Tortellinis de Filet Mignon avec une sauce crémeuse au parmesan
Pâtes
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Temps de cuisson
35 min
Portions
2
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Tortellinis de Filet Mignon avec une sauce crémeuse au parmesan est prête en 35 min et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat est un vrai régal ! De tendres lamelles de filet mignon rencontrent une sauce Alfredo crémeuse et des tortellinis au fromage frais. Les champignons Portobello complètent parfaitement le plat. J'aime préparer cette création de pâtes quand il faut quelque chose de spécial. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine. Parfait pour une soirée agréable à deux ou comme repas de fête pour des occasions spéciales. La sauce reçoit une note fine et épicée grâce à la muscade. Un plat absolument préféré !
Ingrédients (13 ingrédients)
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0.75 pound filet mignon
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0.5 cc sel d'ail
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0.25 cc oignon granulé
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0.25 cc poivre noir moulu
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1 paquet tortellinis au fromage réfrigérés
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1 cs beurre salé
-
3 pièce champignons portobello, coupés en quarts
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1 cs beurre salé
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1 gousse ail, émincé
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1 cs farine tout usage
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1 tasse moitié-moitié sans matière grasse
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1 tasse fromage parmesan fraîchement râpé
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1 pincée noix de muscade râpée
Préparation (6 étapes)
Hacher l'ail
Mettre 1 gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la sauce Alfredo
Mettre 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3. Verser lentement 1 tasse de substitut de lait allégé et laisser mijoter pendant 5 min./90°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter 1 tasse de parmesan fraîchement râpé et 1 pincée de noix de muscade et mélanger pendant 30 sec./60°C/vitesse 2.
Préparer la sauce Alfredo (suite)
Ajouter 1 tasse de parmesan fraîchement râpé et 1 pincée de noix de muscade et mélanger pendant 30 sec./60°C/vitesse 2.
Cuire les tortellinis
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Ajouter 1 paquet (9 onces) de tortellinis au fromage réfrigérés et porter à nouveau à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tortellinis remontent à la surface et que la garniture soit chaude, environ 3 minutes. Égoutter et mettre de côté.
Faire cuire le filet mignon et les champignons
Chauffer une poêle à griller à feu moyen à élevé. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle chaude. Ajouter le filet mignon et les champignons coupés en quarts. Faire cuire le filet pendant 3 minutes de chaque côté. Faire cuire les champignons pendant 1 à 2 minutes. Retirer le filet, couvrir et laisser reposer.
Dresser
Couper le filet en lamelles. Répartir les tortellinis dans des assiettes, arroser de sauce et garnir de lamelles de steak et de champignons.
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Créé par
Olivia Taylor
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