Name: Filet de poisson en sauce crémeuse à la moutarde avec des petits pois
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Filet(s) de poisson; 2 cs Jus de citron; 4 cs Sel et poivre; 500 g Pomme(s) de terre en robe des champs; 40 g Beurre clarifié; 3 cs Huile; 250 g Crème; 2 cs Moutarde mi-forte; 150 g Petits pois surgelés; 0.5 botte Aneth

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Temps de cuisson

25 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce plat est un véritable touche-à-tout ! De tendres filets de poisson dans une sauce crémeuse à la moutarde, agrémentés d'aneth frais et de petits pois sucrés - tout simplement délicieux. La préparation est très simple et rapide, ce qui le rend parfait pour une fin de journée ou un déjeuner simple. J'aime le faire quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial sur la table. La combinaison du poisson et de la moutarde est tout simplement imbattable ! Il se marie bien avec des pommes de terre en robe des champs ou du riz.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer le poisson

Laver les filets de poisson, les sécher en tapotant et les couper en morceaux d'environ 2 cm. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, de sel et de poivre.

Couper les pommes de terre en rondelles

Peler les pommes de terre en robe des champs et les couper en rondelles.

Faire revenir les pommes de terre

Faire chauffer 40 g de beurre clarifié dans une poêle et y faire revenir les rondelles de pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ensuite, les retirer et les garder au chaud.

Faire revenir le poisson

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle et y faire revenir les morceaux de poisson assaisonnés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer la sauce à la moutarde

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Mettre 250 g de crème, 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte et 150 g de petits pois surgelés dans le bol mélangeur et faire chauffer pendant 5 min./90°C/vitesse 2.

300

Hacher l'aneth

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 0.5 bouquet d'aneth sans les grosses tiges dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5.

Terminer

Ajouter la crème à la moutarde au poisson dans la poêle et mélanger délicatement. Ajouter également délicatement les rondelles de pommes de terre frites et l'aneth haché et servir.