Name: Fleurs de pâte filo aux légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Blätter Pâte filo (surgelée); 0.25 Céleri-rave; 1 Kugel(n) Betterave rouge; 1 Courgette; 0.5 Patate douce; 1 Gousse d'ail; 1 Oignon rouge; 2 Œufs (taille M); 150 g Crème aigre; 50 g Parmesan râpé; Sel; Poivre; Muscade; 100 g Beurre

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

40 Min

Description

Les fleurs de pâte filo aux légumes sont un amuse-gueule végétarien, facile à préparer avec le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la pâte filo, le céleri-rave, la betterave rouge, la courgette et la patate douce. La préparation dure environ 60 minutes et donne 12 portions. La recette est idéale comme collation pour les fêtes ou comme entrée festive, surtout en hiver.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les légumes

Laisser décongeler la pâte filo. Laver le céleri-rave, la betterave rouge, la courgette et la patate douce, les peler si nécessaire et les couper en fines tranches. Blanchir brièvement les légumes afin qu'ils soient plus faciles à façonner. Le blanchiment se fait en dehors du Thermomix.

Hacher l'ail et l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Peler 1 gousse d'ail et 1 oignon rouge et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 7.

Préparer la crème

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 œufs (taille M), 150 g de crème aigre, 50 g de parmesan râpé, du sel, du poivre et de la muscade dans le bol mixeur avec l'ail et l'oignon. Mélanger 20 sec./vitesse 3.

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 100 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre 3 min./50°C/vitesse 1, en le laissant légèrement brunir.

180

Préparer la pâte filo

Étaler la pâte filo et la couper en 36 carrés (d'environ 10 x 10 cm) avec un couteau. Retirer le beurre fondu du bol mixeur et badigeonner les morceaux de pâte avec. Empiler 3 morceaux de pâte les uns sur les autres. Couper les morceaux de pâte sur un coin jusqu'au milieu et les répartir dans les 12 cavités d'un moule à muffins sur un morceau de papier sulfurisé.

Remplir les tartelettes

Répartir environ 1,5 cuillère à soupe de crème dans chaque cavité. Insérer les tranches de légumes en cercles de l'extérieur vers l'intérieur, de manière à former une fleur.

Faire cuire les tartelettes

Faire cuire les tartelettes de pâte filo préparées au four préchauffé (four électrique : 200 °C/chaleur tournante : 175 °C) pendant environ 20 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.