Pain de Mie Fait Maison Moelleux

Name: Pain de Mie Fait Maison Moelleux
Prep time: 25 min
Cook time: 215 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g farine de force; 10 g levure fraîche de boulanger; 50 ml lait entier; 2 cucharaditas sel; 2 cucharaditas miel; 300 ml eau

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

4 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce pain de mie fait maison est un délice pour tout moment de la journée. Sa texture moelleuse et sa saveur douce le rendent parfait pour les toasts au petit-déjeuner, les sandwichs pour le déjeuner ou même pour préparer de délicieux pains perdus. La recette est simple et, bien qu'elle nécessite un peu de temps pour la levée, le résultat final en vaut la peine. J'utilise de la farine de force pour obtenir une mie plus élastique et une croûte dorée. Lancez-vous et profitez de l'arôme du pain fraîchement cuit dans votre maison ! Vous pouvez ajouter des graines pour une touche supplémentaire.

Ingrédients (6 ingrédients)

500 g farine de force
10 g levure fraîche de boulanger
50 ml lait entier
2 cucharaditas sel
2 cucharaditas miel
300 ml eau

Préparation (8 étapes)

Mélanger la farine et la levure

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 6

Mettre 500 g de farine de force et 10 g de levure fraîche émiettée dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 5 secondes à vitesse 6.

Ajouter les ingrédients liquides et pétrir

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 50 ml de lait entier, 300 ml d'eau (en réserver un peu), 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de miel dans le bol. Programmer 5 secondes à vitesse 6 pour mélanger. Ensuite, pétrir pendant 3 minutes en vitesse épi.

180

Première levée

Laisser reposer la pâte dans le bol du Thermomix pendant environ une heure. Le bol doit être fermé.

Donner forme au pain et deuxième levée

Une fois le temps écoulé, mettre un peu de farine sur la surface de travail, verser la pâte et lui donner une forme allongée. Beurrer un moule et y placer la pâte. Couvrir avec un torchon et laisser lever de nouveau pendant environ 40 ou 45 minutes, en veillant à ce que la pâte ne dépasse pas le bord du moule.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 250º pendant environ 15 minutes, juste au moment où il manque ce temps à la dernière levée.

Cuire le pain (première partie)

Baisser la température du four à 220º. Introduire le pain recouvert de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.

Cuire le pain (deuxième partie)

Ouvrir le four, retirer le papier d'aluminium, baisser la température à 200º et laisser cuire au four pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il dore un peu sur le dessus.