Description

Cette Salade Tricolore est un véritable classique de la cuisine italienne et un incontournable pour chaque été ! La combinaison de tomates juteuses, de mozzarella crémeuse et de basilic frais est tout simplement imbattable. J'aime particulièrement la préparer quand j'ai des invités, car elle est rapide à préparer et plaît à tout le monde. Ce plat est végétarien et sans gluten, donc adapté à de nombreux régimes alimentaires. Un trait d'huile d'olive de haute qualité complète parfaitement le tout. Buon appetito !

Ingrédients (6 ingrédients)

250 g mozzarella

1 pièce tomates rouges grande

huile extra vierge d'olive

poivre

sel fin

basilic

Préparation (4 étapes)

Mozzarella tranchée

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de Mozzarella dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 4. Ensuite, retirer la mozzarella hachée du bol mélangeur et réserver.

Tomate tranchée

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Mettre 1 Tomate rouge grande dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 4. Ensuite, retirer la tomate hachée du bol mélangeur et réserver.

Salade à assembler

Disposer alternativement une tranche de Mozzarella et une tranche de Tomate sur une assiette. Disposer les tranches en cercle ou côte à côte.

Assaisonner et servir

Arroser la Salade disposée d'huile extra vierge d'olive, de poivre q.b. et de sel fin q.b.. Garnir ensuite de basilic q.b.

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À propos de la recette

La Salade Tricolore, un hommage aux couleurs du drapeau italien, est bien plus qu'une simple salade. C'est un symbole de notre cuisine, une explosion de saveurs fraîches et authentiques qui évoquent immédiatement l'été et la convivialité. Je me souviens encore quand, enfant, je la préparais avec ma grand-mère dans son petit potager à la campagne. Les tomates succulentes et parfumées fraîchement cueillies, la mozzarella de bufflonne fraîche du jour et le basilic au parfum intense étaient les ingrédients magiques qui transformaient un simple déjeuner en une fête. La mozzarella, de préférence de bufflonne campana pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate, est l'élément qui confère douceur et rondeur à la salade. Sa douceur contraste parfaitement avec l'acidité des tomates. Les tomates, rigoureusement mûres et juteuses, sont le cœur battant de cette préparation. Choisissez la variété que vous préférez, des classiques tomates cœur de bœuf aux plus douces datterini, l'important est qu'elles soient riches en saveur et parfumées. L'huile d'olive extra vierge, un véritable or liquide, lie tous les ingrédients, en exaltant les saveurs et en conférant une touche d'élégance. Une pincée de sel fin et un tour de moulin à poivre noir complètent l'œuvre, en équilibrant les saveurs et en donnant une touche de vivacité. Enfin, le basilic frais, avec son parfum incomparable, est la cerise sur le gâteau, l'élément qui donne fraîcheur et aromaticité à la salade. Pour préparer cette salade avec le Thermomix®, j'ai trouvé que la vitesse 4 est parfaite pour obtenir une consistance idéale tant pour la mozzarella que pour les tomates. Ne mixez pas trop longtemps, sinon vous obtiendrez une purée ! L'objectif est d'obtenir des morceaux irréguliers, qui conservent leur consistance et libèrent leurs jus. Si vous préférez une version plus rustique, vous pouvez couper les ingrédients à la main, en obtenant un résultat plus irrégulier et texturé. Pour une variante végétarienne, vous pouvez utiliser de la mozzarella sans présure animale. Pour une version végane, vous pouvez remplacer la mozzarella par du tofu fumé coupé en dés ou par de l'avocat mûr en tranches. En ce qui concerne les épices, vous pouvez ajouter une pincée d'origan séché ou quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche d'originalité. La Salade Tricolore est parfaite comme entrée légère et fraîche, idéale pour un déjeuner estival ou un dîner informel. Vous pouvez la servir avec des croûtons de pain grillé, de la focaccia chaude ou des gressins croustillants. Elle s'accorde parfaitement avec un vin blanc frais et fruité, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio. La salade Tricolore est meilleure dégustée fraîchement préparée, pour apprécier au mieux la fraîcheur des ingrédients. Toutefois, si vous devez la préparer à l'avance, je vous conseille de couper les ingrédients séparément et de les assaisonner seulement au moment de servir, pour éviter que les tomates ne libèrent trop d'eau et que la mozzarella ne devienne caoutchouteuse. S'il en reste, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum d'un jour.

Fraîche Salade Tricolore

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Ingrédients (6 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Mozzarella tranchée

Tomate tranchée

Salade à assembler

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