Description

Cette salade d'avocat et concombre est une explosion de fraîcheur, parfaite pour les chaudes journées d'été. Le crémeux de l'avocat se marie à la perfection avec le croquant du concombre et la douceur des tomates. Le yaourt nature ajoute une touche d'acidité qui équilibre le tout. Je la prépare souvent quand j'ai peu de temps mais que je veux quelque chose de savoureux et sain. C'est une excellente option végétarienne, riche en bonnes graisses et en vitamines. Essayez-la comme apéritif ou comme accompagnement léger pour un déjeuner rapide. Un conseil ? Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de saveur supplémentaire !

Ingrédients (8 ingrédients)

1 pièce avocat

1 pot yaourt nature

2 pièce tomates

1 pièce oignon nouveau

1 pièce concombre

huile d'olive

sel

citron

Préparation (4 étapes)

Préparer l'avocat

L'avocat est coupé en deux dans le sens de la longueur, pelé et arrosé de jus de citron. La moitié de l'avocat est mise de côté. L'autre moitié est coupée en morceaux.

Préparer les légumes

Le concombre est lavé, pelé et coupé en rondelles. Les tomates sont lavées et coupées en morceaux. L'oignon nouveau est pelé et coupé en fines tranches. Tous les ingrédients sont placés dans un bol avec la moitié de l'avocat coupé en morceaux.

Préparer la crème d'avocat

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 8

L'autre moitié de l'avocat, le yaourt nature, le sel et l'huile d'olive sont placés dans le bol du Thermomix. Mixer pendant 20 Sek./Stufe 8 jusqu'à obtenir une crème épaisse et veloutée.

Dresser la salade

La mâche lavée et égouttée est placée dans un saladier. Ajouter les légumes et l'avocat en morceaux. Assaisonner avec la sauce à l'avocat et au yaourt fraîchement préparée. Mélanger délicatement et servir immédiatement.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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À propos de la recette

Ma passion pour les salades fraîches et légères est née des étés passés à la campagne, où les saveurs du jardin potager étaient les protagonistes incontestés de la table. Cette salade d'avocat et de concombre est un hommage à ces souvenirs, un plat simple mais riche en goût que je prépare souvent pour moi et mes amis. L'avocat est l'ingrédient clé, avec son crémeux enveloppant et sa saveur délicate qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du concombre. J'utilise des avocats mûrs juste à point, mais pas trop mous, pour garantir la consistance idéale. Le concombre, croquant et désaltérant, apporte une note de fraîcheur qui contraste agréablement avec la richesse de l'avocat. Les tomates, douces et juteuses, ajoutent de la couleur et de la saveur, tandis que l'oignon nouveau, avec son arôme légèrement piquant, apporte une touche de vivacité. Le yaourt nature, enfin, lie tous les ingrédients avec son acidité délicate, créant un équilibre parfait. Pour préparer cette salade avec le Thermomix®, je commence par préparer la crème d'avocat. J'insère dans le bol la moitié de l'avocat, le yaourt, un filet d'huile d'olive vierge extra, une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Je mixe le tout pendant 20 secondes à vitesse 8, jusqu'à obtenir une crème lisse et veloutée. Pendant ce temps, je prépare les légumes : je coupe le concombre en fines rondelles, les tomates en morceaux et l'oignon nouveau en tranches. Un conseil : si le concombre a une peau épaisse, il est préférable de l'éplucher partiellement pour le rendre plus digeste. Pour une version végane, on peut remplacer le yaourt nature par du yaourt de soja ou de coco. Pour une touche de saveur supplémentaire, on peut ajouter des herbes aromatiques fraîches comme la menthe, le basilic ou le persil. Une autre variante intéressante est l'ajout d'olives noires dénoyautées, qui confèrent une saveur plus prononcée. Cette salade est parfaite comme apéritif léger, accompagnement pour des plats de poisson ou de viande grillés, ou même comme plat unique pour un déjeuner rapide et sain. On peut l'accompagner de croûtons de pain complet, de galettes de riz ou simplement la déguster nature. La salade se conserve au réfrigérateur pendant un maximum d'un jour, mais il est préférable de la consommer immédiatement pour en apprécier au mieux la fraîcheur. La crème d'avocat, quant à elle, se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, dans un récipient hermétique. Pour éviter que l'avocat ne s'oxyde, on peut ajouter quelques gouttes de jus de citron.