Crispeddi Frits avec Ricotta et Anchois

Name: Crispeddi Frits avec Ricotta et Anchois
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg farine de blé dur; 15 g levure de bière fraîche; 25 g sel fin; 720 ml eau; ricotta de brebis; anchois à l'huile; huile de pépins

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

4 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Crispeddi Frits avec Ricotta et Anchois est prête en 4 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces délicieux crispeddi frits sont un véritable trésor de la cuisine traditionnelle. Préparés avec de la farine de blé dur, de la levure fraîche et une pincée de sel, ces bouchées sont farcies de ricotta crémeuse et d'anchois savoureux. La friture les rend dorés et croustillants à l'extérieur, tandis que l'intérieur reste moelleux et savoureux. Parfaits comme amuse-gueule savoureux ou pour un brunch dominical, les crispeddi sont une explosion de saveurs méditerranéennes. La préparation demande un peu de temps pour la levée, mais le résultat final est absolument gratifiant. Une idée originale pour surprendre vos invités avec une touche d'authentique cuisine italienne.

Ingrédients (7 ingrédients)

1 kg farine de blé dur
15 g levure de bière fraîche
25 g sel fin
720 ml eau
ricotta de brebis
anchois à l'huile
huile de pépins

Préparation (6 étapes)

Préparation de la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Modalità Spiga

Verser 1 kg de farine de blé dur dans le bol. Ajouter 15 g de levure de bière fraîche émiettée, 25 g de sel fin et 720 ml d'eau. Pétrir pendant 3 Min./Mode Épi.

180

Levée de la pâte

Transférer la pâte dans un grand bol, couvrir de film transparent et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.

Préparation pour la friture

Faire chauffer abondamment de l'huile de pépins dans une poêle à bords hauts. Préparer la ricotta de brebis et les anchois à l'huile pour la garniture. Garder à portée de main un bol rempli d'eau froide pour se mouiller les mains. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.

Garniture et formation des crispeddi

Prendre un morceau de pâte d'environ 30 g, l'ouvrir sur la paume de la main mouillée et mettre à l'intérieur un peu de ricotta ou un anchois. Fermer rapidement la pâte sur la garniture, en la travaillant de manière à lui donner une forme arrondie et allongée. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.

Friture des crispeddi

Plonger les crispeddi dans l'huile bien chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.

Égouttage et service

Au fur et à mesure, égoutter les crispeddi sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir les crispeddi bien chauds. Ne pas utiliser le Thermomix pour cette étape.