Foie de porc sauté à la sauce au vin rouge

Foie de porc sauté à la sauce au vin rouge

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de foie de porc sauté à la sauce au vin rouge est un plat principal copieux, idéal pour l'automne. Le foie est sauté à la poêle, puis cuit dans une sauce aromatique au vin rouge dans le Thermomix®. Avec des oignons, du céleri et des épices, on obtient une sauce savoureuse qui se marie parfaitement avec le foie tendre. Le temps de préparation est d'environ 45 minutes et convient pour 4 portions.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 600 g Foie de porc
  • 250 g Oignons
  • 100 g Céleri
  • 40 g Beurre clarifié
  • 20 g Concentré de tomates
  • 1 EL Farine
  • 200 ml Vin rouge
  • 200 ml Bouillon de viande
  • 1 Stück Feuille de laurier
  • 0.5 TL Thym
  • 0.5 TL Marjolaine
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigre balsamique

Préparation (9 étapes)

1

Hacher les oignons et le céleri

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Mettre 250g d'oignons et 100g de céleri coupés en gros morceaux dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Si nécessaire, racler les parois avec la spatule.

5 sec
2

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g de beurre clarifié aux oignons et au céleri hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min
3

Ajouter le concentré de tomates et la farine

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 20g de concentré de tomates et 1 cuillère à soupe de farine et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.

1 min
4

Déglacer avec du liquide

Déglacer avec 200 ml de vin rouge et 200 ml de bouillon de viande. Ajouter 1 feuille de laurier, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de marjolaine, du sel et du poivre selon votre goût.

5

Laisser mijoter la sauce

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Mettre le gobelet doseur et laisser mijoter la sauce 20 min/100°C/vitesse 1.

20 min
6

Préparer le foie

Pendant que la sauce mijote, couper 600g de foie de porc en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et assaisonner avec du sel et du poivre.

7

Faire revenir le foie

Faire revenir le foie de porc dans une poêle séparée avec un peu de beurre clarifié des deux côtés. Le foie doit être encore légèrement rosé à l'intérieur.

8

Ajouter le foie à la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90°C Sens inverse

Ajouter le foie sauté dans le bol mixeur à la sauce et laisser infuser 5 min/90°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

5 min
9

Assaisonner la sauce

Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de vinaigre balsamique. Retirer la feuille de laurier.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Créé par

Klaus

Membre de la communauté

7

Rezepte

0

Kochbücher

Aktivität: Aktiv
Voir le profil

Tags

#Viande #Copieux #Automnal #Vin rouge #Meistermix Patix

Source

MiaMix

Assistant culinaire IA pour Thermomix®

En savoir plus sur MiaMix

Allergènes

  • Céleri
  • Sulfites
  • Blé

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Steaks de cou de sanglier avec poêlée de pommes de terre aux champignons forestiers
12 h

Steaks de cou de sanglier avec poêlée de pommes de terre aux champignons forestiers

Plat principal

4
Selle de chevreuil au chutney de coings et romarin
2 h 35 min

Selle de chevreuil au chutney de coings et romarin

Plat principal

4
Médaillons de filet de porc à la croûte de graines de courge et aux haricots verts
50 min

Médaillons de filet de porc à la croûte de graines de courge et aux haricots verts

Plat principal

4
Escalope de sanglier sur rösti de pommes de terre avec une sauce crémeuse aux champignons forestiers
1 h 15 min

Escalope de sanglier sur rösti de pommes de terre avec une sauce crémeuse aux champignons forestiers

Plat principal

3
Bécasse des bois au risotto au safran
3 h

Bécasse des bois au risotto au safran

Plat principal

2
Paupiettes de cerf à la bohème
2 h 30 min

Paupiettes de cerf à la bohème

Plat principal

4
Foie de gibier aux oignons balsamiques
35 min

Foie de gibier aux oignons balsamiques

Plat principal

2
Plat de Foie à la Poêle
35 min

Plat de Foie à la Poêle

Plat principal

4