Velouté d'Avocat Frais à l'Abidjanaise

Name: Velouté d'Avocat Frais à l'Abidjanaise
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 pièce Avocat(s); 1 pièce Oignon(s); 2 pièce Piment rouge; Tabasco; 5 cl Crème fraîche (épaisse); 2 pièce Citron(s) vert(s); 50 cl Bouillon de volaille; 1 c. à soupe Huile d'arachide; Sel

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce velouté d'avocat à l'abidjanaise est une entrée fraîche et exotique, parfaite pour les chaudes journées d'été. L'avocat crémeux se marie à merveille avec le piquant du piment et la fraîcheur du citron vert. Un délice simple et rapide à préparer avec le Thermomix®! Je fais souvent cette soupe pour un brunch entre amis ou en entrée lors d'un dîner. Elle est toujours très appréciée pour son originalité et sa légèreté. N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon vos préférences. Un peu de crème fraîche apporte une touche d'onctuosité supplémentaire. Un vrai régal!

Ingrédients (9 ingrédients)

3 pièce Avocat(s)
1 pièce Oignon(s)
2 pièce Piment rouge
Tabasco
5 cl Crème fraîche (épaisse)
2 pièce Citron(s) vert(s)
50 cl Bouillon de volaille
1 c. à soupe Huile d'arachide
Sel

Préparation (8 étapes)

Préparation des piments

Épépinez les piments rouges et taillez-les en rondelles fines. Réservez.

Préparation de l'avocat

Ouvrez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats. Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron vert.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Pelez l'oignon, coupez-le en quatre et mettez-le dans le bol du Thermomix. Hachez 3 Sek./Stufe 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez l'huile d'arachide et faites revenir l'oignon 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter le bouillon

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Versez le bouillon de volaille dans le bol du Thermomix et portez à ébullition 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Ajoutez l'avocat avec le jus de citron vert, les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon dans le bol du Thermomix. Mixez 30 Sek./Stufe 10 jusqu'à obtention d'une soupe fine.