Name: Sablés Friables aux Groseilles
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 150 g beurre mou; 50 g sucre glace; 1 Pck. sucre vanillé; 1 œuf (température ambiante); 0.5 cc cannelle; 1 Prise(n) clous de girofle moulus; 1 Prise(n) sel; 1 cc cacao pour la cuisson; 150 g amandes moulues; 150 g farine de blé type 405; 150 g gelée de groseilles; 1 cs Crème de Cassis

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Les sablés friables aux groseilles sont une pâtisserie de Noël préparée avec du beurre, du sucre glace et du cacao dans le Thermomix®. La préparation dure au total 150 minutes, le temps de travail actif étant d'environ 45 minutes. La recette donne environ 60 biscuits. Idéal comme amuse-gueule ou dessert pour la période festive.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Mélanger le beurre, le sucre et les épices

Paramètre Thermomix®

30 sec/keine/Vitesse 4

Mettre 150 g de beurre mou, 50 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf (température ambiante), 0,5 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de clous de girofle moulus et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 4 jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Pousser du bord avec la spatule.

Mélanger les ingrédients secs et pétrir

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse de pétrissage

Mettre 1 cuillère à café de cacao pour la cuisson, 150 g d'amandes moulues et 150 g de farine de blé type 405 dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte. Pousser du bord avec la spatule.

120

Refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la réfrigérer pendant environ 2 heures.

Étaler la pâte et découper les biscuits

Étaler finement la pâte sur une surface de travail légèrement farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des cercles à l'aide d'emporte-pièces à biscuits. Découper de petits cercles au centre de la moitié des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce plus petit.

Cuire les biscuits

Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 175 °C en chaleur supérieure et inférieure pendant environ 8 minutes. Laisser ensuite refroidir.

Préparer la gelée

Paramètre Thermomix®

5 sec/keine/Vitesse 3

Mettre 150 g de gelée de groseilles et 1 cuillère à soupe de Crème de Cassis dans le bol mélangeur et mélanger pendant 5 sec./vitesse 3.

Assembler les biscuits

Répartir la gelée sur les biscuits Linzer entiers. Saupoudrer d'abord les biscuits avec le cercle découpé de sucre glace, puis les placer sur les biscuits avec la gelée. Laisser sécher.