Boules de Pain à l'Ail, au Romarin et aux Canneberges
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
4 h
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce pain à l'ail, au romarin et aux canneberges est un délice, parfait pour partager pendant la période des fêtes ou un brunch convivial. La combinaison de l'ail et du romarin savoureux avec les canneberges aigre-douces crée un profil de saveur unique et délicieux. Je fais ce pain depuis des années, et c'est toujours un succès ! La pâte est facile à travailler, et le Thermomix® facilite le processus de pétrissage. L'arôme de l'ail rôti qui emplit la cuisine est tout simplement irrésistible. Il est préférable de le servir chaud, permettant à chacun d'en détacher facilement un morceau et de profiter de ce pain moelleux et savoureux.
Ingrédients (11 ingrédients)
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1 pièce tête d'ail
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1 cs huile d'olive
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210 g farine ordinaire
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210 g farine de pain blanche forte
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7 g levure sèche à action rapide
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1 cs sucre en poudre doré
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1 cc fleur de sel fine
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2 cs romarin finement haché
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3 pièce œufs
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50 ml huile végétale ou de tournesol
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100 g canneberges séchées
Préparation (9 étapes)
Rôtir l'ail
Préchauffer le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Couper le dessus de la tête d'ail entière. Arroser les gousses exposées d'1 c. à s. d'huile d'olive. Envelopper la tête d'ail dans du papier aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les gousses soient légèrement dorées et ramollies. Une fois rôti, laisser refroidir complètement. Presser les gousses d'ail rôties dans un petit bol et écraser à la fourchette. Mettre de côté.
Mélanger les ingrédients secs
Ajouter 210 g de farine ordinaire, 210 g de farine de pain blanche forte, 7 g de sachet de levure sèche à action rapide, 1 c. à s. de sucre en poudre doré, 1 c. à c. de fleur de sel fine et 2 c. à s. de romarin finement haché dans le bol du Thermomix.
Ajouter les ingrédients humides et pétrir
Ajouter 2 œufs battus, 50 ml d'huile végétale ou de tournesol, 150 ml d'eau tiède et l'ail rôti écrasé dans le bol du Thermomix. Pétrir pendant 6 minutes/mode Pétrissage. Si la pâte est trop sèche, ajouter jusqu'à 50 ml d'eau progressivement jusqu'à ce qu'elle devienne molle et lisse.
Première levée
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume.
Incorporer les canneberges
Une fois levée, chasser l'air de la pâte. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et aplatir en un cercle avec les doigts. Disperser 100 g de canneberges séchées sur la pâte et pétrir brièvement jusqu'à incorporation.
Repos
Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer pendant 15 minutes.
Façonner et disposer
Après le temps de repos, diviser la pâte en 16 à 20 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en une boule serrée et les disposer dans un moule à charnière de 23 cm recouvert de papier sulfurisé.
Deuxième levée
Couvrir le moule et laisser la pâte lever à nouveau pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
Cuire au four
Préchauffer le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Badigeonner la pâte avec le reste de l'œuf battu et saupoudrer de romarin. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrer de fleur de sel, laisser refroidir légèrement et servir chaud.
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Créé par
Olivia Martin
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