Gaspacho Rafraîchissant aux Pêches Plates

Name: Gaspacho Rafraîchissant aux Pêches Plates
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 gr tomate mûre (pour gaspacho); 160 gr pêche plate (poids pelé et sans noyau); 20 gr oignon; 10 gr poivron vert; 1 gousse ail petit; 60 ml huile d'olive; 2.5 cucharadas soperas vinaigre de vin rouge; selon goût Sel; 150 ml Eau

Soupe

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce gaspacho aux pêches plates est une variante rafraîchissante et délicieuse du gaspacho andalou classique. La pêche plate, avec sa douceur légère et sa texture juteuse, lui donne une touche spéciale et en fait une option parfaite pour les chaudes journées d'été. Le préparer avec le Thermomix® est très simple et rapide, idéal pour profiter d'un repas léger et sain. Je le prépare souvent en été, et c'est toujours un succès ! Il peut être servi en entrée ou comme une soupe froide rafraîchissante. De plus, c'est une recette végétarienne et sans gluten, adaptée à presque tous.

Ingrédients (9 ingrédients)

500 gr tomate mûre (pour gaspacho)
160 gr pêche plate (poids pelé et sans noyau)
20 gr oignon
10 gr poivron vert
1 gousse ail petit
60 ml huile d'olive
2.5 cucharadas soperas vinaigre de vin rouge
selon goût Sel
150 ml Eau

Préparation (10 étapes)

Préparer les tomates

Laver 500 g de tomates mûres et les couper en gros morceaux. Réserver dans un récipient grand avec couvercle.

Préparer les pêches plates

Laver et peler 160 g de pêches plates. Les couper en morceaux, en jetant le noyau, et les ajouter au récipient avec les tomates.

Préparer le poivron

Laver et couper en morceaux 10 g de poivron vert. Ajouter au récipient avec les autres ingrédients.

Hacher l'oignon et l'ail

Peler 20 g d'oignon et 1 gousse d'ail petite. Les ajouter au récipient avec le reste des ingrédients.

Ajouter les liquides et le sel

Ajouter 60 ml d'huile d'olive, 2.5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et du sel au goût au récipient. Bien remuer pour mélanger tous les ingrédients.

Macérer au réfrigérateur

Couvrir le récipient et laisser macérer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Mixer les ingrédients

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Verser tous les ingrédients macérés dans le bol du Thermomix. Mixer 30 seg./Stufe 10 jusqu'à obtenir une crème fine.

Filtrer et ajuster la texture

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Filtrer le gaspacho à travers une passoire fine pour éliminer les peaux et les grumeaux. Ajouter 150 ml d'eau (ou plus, selon la consistance désirée) et mélanger 10 Sek./Stufe 3.