Gâteau crumble aux pommes, un classique qui a toujours été très apprécié dans ma famille. Ma grand-mère avait une recette similaire qu'elle préparait toujours avec des pommes de son propre jardin. Le parfum de cannelle et de pommes cuites qui se répandait ensuite dans toute la maison est l'un de mes plus beaux souvenirs d'enfance. Cette recette est un hommage à son art de la pâtisserie, modernisé grâce à l'aide du Thermomix®. Les pommes sont bien sûr la star du gâteau. Je préfère une variété acidulée comme Boskoop ou Elstar, car elles offrent un beau contraste avec le crumble sucré. Le citron est important pour protéger les pommes du brunissement et leur donner en même temps une note de fraîcheur. Le sucre vanillé rehausse l'arôme des pommes et s'harmonise à merveille avec la cannelle. Le crumble est la cerise sur le gâteau. La farine assure la liaison, le beurre le rend friable et savoureux. Le sucre apporte la douceur et les flocons d'avoine donnent au crumble un croquant supplémentaire et une note légèrement noisetée. La cannelle est indispensable pour le goût typique du crumble. La préparation du crumble est un jeu d'enfant dans le Thermomix®. Veillez à utiliser le beurre en morceaux froids pour que le crumble soit bien émietté. Si le crumble est trop fin, il suffit de l'aider brièvement avec la spatule et de former des morceaux plus gros. Pour une variante végétalienne, le beurre peut être remplacé par une margarine végétale. Veillez à utiliser une margarine à forte teneur en matières grasses pour que le crumble reste bien friable. Au lieu de sucre vanillé bourbon, on peut également utiliser de l'extrait de vanille normal. Ceux qui aiment les choses un peu plus épicées peuvent ajouter une pincée de cardamome ou de noix de muscade au crumble. Le gâteau crumble aux pommes est meilleur tiède, directement sorti du four. Il se marie bien avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fouettée. Une tasse de café ou de thé complète également parfaitement l'expérience gustative. Le gâteau peut être conservé sans problème au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Avant de servir, il peut être brièvement réchauffé au four ou au micro-ondes. Le crumble peut également être préparé séparément et conservé au réfrigérateur. Ainsi, le gâteau peut être préparé spontanément lorsque des visites sont annoncées. La garniture aux pommes peut également être préparée, mais elle doit être arrosée de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.

Gâteau Crumble aux Pommes

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Essai terminé

Description

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préchauffer le four

Préparer le crumble

Préparer les pommes

Affiner les pommes

Répartir le crumble et cuire au four

Affiner le gâteau crumble aux pommes

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