Gâteau Moelleux au Citron et aux Noix
Gâteau
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gâteau au citron et aux noix est un véritable bijou de la pâtisserie faite maison ! Sa texture moelleuse et le parfum intense de citron le rendent irrésistible. Le préparer est simple et rapide, parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter en famille. Les noix hachées ajoutent une touche croquante qui se marie à la perfection avec la crème au citron. Je le prépare souvent pour le brunch dominical, remportant toujours un grand succès. Essayez-le, vous ne le regretterez pas ! Un gâteau qui a le goût de la maison et de la tradition, idéal pour chaque occasion.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
200 g Farine 00
-
8 g Levure chimique
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1 pincée Sel
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100 g Beurre
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100 g Sucre
-
2 pièce Œufs
-
50 ml Lait
-
100 g Noix décortiquées
-
1 pièce Citron
-
2 pièce Citron
-
200 ml Lait
-
50 g Sucre
-
30 g Farine 00
-
3 pièce Jaunes d'oeufs
Préparation (8 étapes)
Râper le zeste du citron et hacher les noix
Râper le zeste d'un citron. Mettre 100g de noix décortiquées dans le bol et hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.
Préparer la pâte
Mettre 100g de beurre et 100g de sucre dans le bol et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4. Ajouter 2 œufs et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4. Ajouter 200g de farine 00, 8g de levure chimique et 50ml de lait et mélanger pendant 30 Sec./Stufe 4.
Ajouter les noix et le zeste de citron
Ajouter les noix hachées et le zeste de citron râpé au mélange et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.
Cuire le gâteau
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Préparer la crème au citron
Couper le zeste de 2 citrons (seulement la partie jaune). Mettre 200ml de lait et les zestes de citron dans le bol et cuire pendant 5 Min./90°C/Stufe 1.
Filtrer le lait
Filtrer le lait pour éliminer les zestes de citron.
Compléter la crème
Mettre 3 jaunes d'œufs et 50g de sucre dans le bol et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3. Ajouter le lait filtré et 30g de farine 00 et cuire pendant 7 Min./80°C/Stufe 2.
Verser la crème sur le gâteau
Verser la crème au citron sur le gâteau refroidi et décorer avec des tranches de citron.
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Créé par
Chiara Rizzo
7
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Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten : Blé
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- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque : Noix
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