Velouté de Légumes du Potager
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce velouté de légumes du potager est une ode à la simplicité et à la fraîcheur. J'adore préparer cette soupe en automne, lorsque les légumes de saison sont à leur apogée. Carottes, pommes de terre, topinambours et panais s'unissent pour créer une texture veloutée et un goût légèrement sucré et terreux. Un cube de bouillon apporte une touche de profondeur, tandis que le persil et la ciboulette fraîchement hachés rehaussent le tout d'une note herbacée. C'est une soupe réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches, et elle est naturellement végétarienne. Un vrai délice pour toute la famille!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
selon goût sel
-
selon goût poivre
-
Persil
-
Ciboulette
-
4 l eau
-
1 cube boullion au choix
-
2 pièce carottes
-
2 pièce pomme de terre
-
4 pièce topinambours
-
2 pièce panais
Préparation (6 étapes)
Préparation des légumes
Épluchez et lavez soigneusement 2 carottes, 2 pommes de terre, 4 topinambours et 2 panais. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Cuisson des légumes
Versez 4 l d'eau dans le bol du Thermomix. Ajoutez les légumes coupés et 1 cube de bouillon. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson au Thermomix
Fermez le bol et réglez le Thermomix sur 20 Min./100°C/Stufe 1.
Hacher les herbes fraîches
Pendant la cuisson, hachez finement une botte de persil et une botte de ciboulette.
Mixer la soupe
Après la cuisson, mixez la soupe dans le Thermomix pendant 30 Sek./Stufe 8, en augmentant progressivement la vitesse.
Ajouter les herbes et servir
Ajoutez le persil et la ciboulette hachés à la soupe mixée. Mélangez délicatement 5 Sek./Linkslauf Stufe 2 pour incorporer les herbes. Servez immédiatement dans une soupière.
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Créé par
Julie Richard
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