Poulet braisé avec gombo

Name: Poulet braisé avec gombo
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 kg cuisses et hauts de cuisse de poulet; 6 gousse ail hachés; sel; 'pimenta malagueta' (poivre); 0.5 tazze eau chaude; 600 g 'quiabo' (gombo); 2 pièce oignons grands hachés; 3 cs jus de citron; vinaigre

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce poulet braisé au gombo est un plat riche et savoureux, parfait pour les soirées d'automne. La recette, d'origine paysanne, exalte la saveur du poulet grâce au piquant du piment et à l'acidité du citron. Le gombo, avec sa texture particulière, s'accorde parfaitement avec la viande tendre. Je le prépare souvent quand j'ai des invités à dîner, car il est facile à faire et fait toujours sensation. Servez-le avec de la polenta pour un repas complet et réconfortant !

Ingrédients (9 ingrédients)

3 kg cuisses et hauts de cuisse de poulet
6 gousse ail hachés
sel
'pimenta malagueta' (poivre)
0.5 tazze eau chaude
600 g 'quiabo' (gombo)
2 pièce oignons grands hachés
3 cs jus de citron
vinaigre

Préparation (6 étapes)

Marinade du poulet

Disposer les morceaux de poulet dans un grand bol. Ajouter 6 gousses d'ail hachées, du sel et 'pimenta malagueta' (poivre) juste ce qu'il faut. Bien mélanger pour s'assurer que le poulet est bien assaisonné. Laisser mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

Dorure du poulet

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajouter les morceaux de poulet marinés et faire dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.

Préparation de la base

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 2 gros oignons hachés dans le bol du Thermomix et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Ajouter un filet d'huile et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuisson du gombo

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 600 g de 'quiabo' (gombo) coupés en rondelles dans le bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, en mélangeant délicatement avec la spatule.

600

Braissage du poulet et du gombo

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter le poulet doré dans le bol avec le gombo. Ajouter ½ tasse d'eau chaude. Cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Vérifier le goût et ajouter du sel si nécessaire.

900

Ajout du liquide de marinade (facultatif)

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Si vous souhaitez une saveur plus intense, ajouter le liquide de la marinade du poulet dans le bol et cuire pendant encore 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

300