Muffins au pain d'épices avec glaçage au fromage frais
Gâteaux
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Temps de cuisson
55 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Temps de préparation
35 Min
Description
Ces muffins au pain d'épices avec glaçage au fromage frais sont un dessert de Noël, préparés dans le Thermomix®. Les ingrédients principaux sont la margarine, les œufs, le sucre brun, la farine et les épices pour pain d'épices. La préparation dure 55 minutes au total et donne 12 portions. Idéal pour la table de fête ou comme amuse-gueule hivernal.
Ingrédients (11 ingrédients)
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125 g Margarine
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50 g Margarine
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2 Œufs
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100 g Sucre brun
-
250 g Farine
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1 TL Levure chimique
-
2 TL Épices pour pain d'épices
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125 ml Lait
-
200 g Fromage frais Balance
-
50 g Sucre glace
-
25 g Chocolat blanc
Préparation (9 étapes)
Préchauffer le four et préparer le moule à muffins
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C). Graisser les alvéoles du moule à muffins ou les garnir de caissettes en papier. Il s'agit d'une étape de préparation sans réglage Thermomix.
Mélanger la margarine, les œufs et le sucre
Mettre 125 g de margarine (à température ambiante), 2 œufs et 100 g de sucre brun dans le bol mixeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 4 jusqu'à obtenir une masse lisse.
Préparer le mélange de farine
Bien mélanger 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices dans un saladier séparé. Il s'agit d'une étape de préparation sans réglage Thermomix.
Incorporer le mélange de farine et le lait
Ajouter le mélange de farine préparé et 125 ml de lait dans le bol mixeur aux autres ingrédients et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3. Pousser vers le bas avec la spatule et mélanger encore 10 sec/vitesse 3 si nécessaire.
Remplir la pâte dans les moules à muffins
Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés. Il s'agit d'une étape de préparation sans réglage Thermomix.
Cuire les muffins
Faire cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Ceci est une étape de cuisson en dehors du Thermomix.
Préparer le glaçage au fromage frais
Mettre 200 g de fromage frais Balance (0,2 % de matière grasse), 50 g de margarine (à température ambiante) et 50 g de sucre glace dans le bol mixeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 4 jusqu'à obtenir une crème lisse. Mettre la crème au froid jusqu'à son utilisation.
Râper le chocolat
Râper grossièrement 25 g de chocolat blanc avec un économe ou une râpe. Il s'agit d'une étape de préparation sans réglage Thermomix.
Décorer les muffins
Badigeonner les muffins refroidis de crème au fromage frais et saupoudrer de chocolat râpé. Ceci est une étape de décoration sans réglage Thermomix.
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