Boulettes de pommes de terre faites maison
Boulettes
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Les boulettes de pommes de terre faites maison du Thermomix® sont un plat d'accompagnement copieux ou un plat principal végétarien. Les principaux ingrédients sont des pommes de terre farineuses, de la fécule de pomme de terre et de la farine de blé. Avec le Thermomix®, la préparation est simple et rapide. La recette est conçue pour 6 portions et le temps de préparation est d'environ 75 minutes. Idéal pour la cuisine copieuse, comme accompagnement pour les occasions festives ou comme plat familial réconfortant en hiver.
Ingrédients (8 ingrédients)
-
800 g Pommes de terre (à chair farineuse)
-
0.5 TL Sel
-
1 Prise(n) Noix de muscade
-
100 g Fécule de pomme de terre
-
50 g Farine de blé Type 405
-
1 Œuf
-
100 g Beurre
-
80 g Chapelure
Préparation (8 étapes)
Préparer les pommes de terre
Mettre 800 g de pommes de terre (à chair farineuse) non pelées dans le panier de cuisson. Verser 500 ml d'eau dans le bol mélangeur, ajouter 0,5 cc de sel et insérer le panier de cuisson. Fermer le couvercle et cuire 20 Min./100°C/Stufe 1.
Laisser évaporer les pommes de terre
Après la cuisson, égoutter les pommes de terre et les laisser s'évaporer dans la casserole encore chaude jusqu'à ce que la peau soit sèche. Cela prend environ 10 minutes.
Peler et presser les pommes de terre
Peler les pommes de terre et les passer deux fois dans un presse-purée. Laisser refroidir les pommes de terre pressées.
Préparer la pâte
Mettre les pommes de terre pressées refroidies dans le bol mélangeur. Ajouter 0,5 cc de sel, 1 pincée de noix de muscade, 100 g de fécule de pomme de terre, 50 g de farine de blé Type 405 et 1 œuf. Pétrir 2 Min./Knetstufe pour former une pâte. Si nécessaire, ajouter un peu plus de fécule.
Former les boulettes
Former 6 boulettes de la masse de pommes de terre avec les mains farinées.
Cuire les boulettes
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée abondante. Ajouter les boulettes une par une dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, avec le couvercle entrouvert.
Préparer la chapelure au beurre
Mettre 100 g de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre 3 Min./50°C/Stufe 1. Ajouter 80 g de chapelure et faire légèrement griller 2 Min./50°C/Linkslauf Stufe 1.
Servir
Sortir les boulettes de l'eau, les égoutter et les servir avec la chapelure au beurre.
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