Gugelhupf avec tourbillon de mascarpone

Name: Gugelhupf avec tourbillon de mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Stück Œufs (M); 180 g Sucre; 1 Päckchen Sucre vanillé; 150 ml Huile neutre; 120 ml Lait; 250 g Farine; 40 g Cacao en poudre pour la cuisson; 1 Päckchen Levure chimique; 1 Prise Sel; 250 g Mascarpone; 60 g Sucre glace; 1 Stück Œuf; 1 EL Espresso (refroidi); 2 EL Espresso (refroidi); Vanille; Cacao en poudre

Gâteaux

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Gugelhupf avec tourbillon de mascarpone est un délicieux gâteau, parfait pour les pauses café ou les anniversaires. Le gâteau est composé d'une pâte au chocolat moelleuse, agrémentée d'une garniture crémeuse à la mascarpone. La préparation prend environ 65 minutes et donne 12 portions. Idéal pour ceux qui recherchent un gâteau festif et savoureux.

Ingrédients (16 ingrédients)

4 Stück Œufs (M)
180 g Sucre
1 Päckchen Sucre vanillé
150 ml Huile neutre
120 ml Lait
250 g Farine
40 g Cacao en poudre pour la cuisson
1 Päckchen Levure chimique
1 Prise Sel
250 g Mascarpone
60 g Sucre glace
1 Stück Œuf
1 EL Espresso (refroidi)
2 EL Espresso (refroidi)
Vanille
Cacao en poudre

Préparation (10 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 175°C en chaleur supérieure/inférieure. Bien graisser un moule à kouglof (24 cm de diamètre) et le saupoudrer de farine.

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettre 4 œufs (M), 180 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et battre en crème pendant 3 min/vitesse 4.

3 min

Incorporer l'huile et le lait

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 150 ml d'huile neutre et 120 ml de lait et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20 sec

Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel

Mélanger 250 g de farine, 40 g de cacao en poudre pour la cuisson, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel dans un saladier séparé.

Incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter le mélange de farine à la pâte dans le bol mélangeur et mélanger brièvement pendant 30 sec/vitesse 3. Utiliser le couteau à pâte Meistermix Patix.

30 sec

Préparer le tourbillon de mascarpone

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Mettre 250 g de mascarpone, 60 g de sucre glace et 1 œuf (éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe d'espresso ou de vanille) dans le bol mélangeur et mélanger le tout pendant 30 sec/vitesse 3 jusqu'à consistance lisse.

30 sec

Superposer la pâte et la crème de mascarpone

Verser 2/3 de la pâte au chocolat dans le moule à kouglof. Répartir la crème de mascarpone dessus. Verser le reste de la pâte par-dessus et estomper légèrement avec une fourchette (tourbillon).