Cette tarte penne-épinards est un plat que nous servons régulièrement dans notre famille depuis quelques années. Je l'ai à l'origine reçu d'une amie, qui l'avait elle-même reçu de sa nonna italienne. C'est donc une recette avec une histoire et une tradition, que j'ai au fil du temps toujours un peu adaptée pour l'adapter encore mieux à mon goût et aux possibilités du Thermomix®. Les ingrédients sont volontairement simples, mais chacun joue un rôle important dans l'ensemble. Les pâtes Penne constituent la base et donnent à la tarte sa substance. Les épinards, de préférence des épinards frais en feuilles, apportent une note agréable, légèrement amère et bien sûr la couleur verte. L'oignon et l'ail sont le fondement aromatique, qui déploie toute sa force en étant revenu dans l'huile. Les œufs, la crème et la ricotta forment la sauce crémeuse qui maintient le tout ensemble et assure une consistance moelleuse. La ricotta est particulièrement importante, car elle a un goût plus doux que les autres sortes de fromage et ne recouvre pas les autres arômes. Le parmesan, ou un autre fromage à pâte dure végétarien, donne à la tarte une note épicée et assure une belle croûte à la cuisson. La noix de muscade complète le tout avec une note chaude, légèrement sucrée. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas trop cuire les pâtes, car elles vont encore un peu gonfler pendant la cuisson. Veillez à bien égoutter les épinards après les avoir fait revenir, afin que la tarte ne soit pas trop aqueuse. L'expression avec les mains est très utile ici. Lors du mélange de la sauce, il est important de ne pas mixer trop longtemps, car la masse pourrait devenir trop liquide. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four, vous devez donc bien observer la tarte vers la fin du temps de cuisson. Lorsqu'elle est dorée à la surface et que la sauce est prise, elle est prête. Pour une variante végétarienne, vous pouvez simplement veiller à utiliser un fromage à pâte dure végétarien au lieu de parmesan. Pour une variante végétalienne, vous pouvez remplacer les œufs par une alternative végétale et utiliser des alternatives végétales à la place de la ricotta et de la crème. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices, comme par exemple des herbes de Provence séchées ou une pincée de chili pour un peu de piquant. La tarte penne-épinards est meilleure chaude, directement sortie du four. Mais elle peut aussi être consommée froide et est donc idéale pour être préparée à l'avance. Elle s'accompagne d'une salade fraîche avec une vinaigrette légère ou d'une salade de tomates au basilic. Vous pouvez également servir la tarte avec une quenelle de crème fraîche ou de yaourt. La tarte se conserve bien au réfrigérateur et est encore délicieuse le lendemain. Vous pouvez également la congeler en portions et la décongeler si nécessaire. Le four ou le micro-ondes conviennent pour le réchauffer.

Copieuse Tarte Penne-Épinards

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Cuire les pâtes

Hacher l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

Faire cuire les épinards

Égoutter les épinards

Préparer la sauce

Mélanger le parmesan

Superposer la tarte

Saupoudrer de parmesan et cuire

Dresser

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Créé par

Tags

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Gratin de Pâtes Trois en Un

Gratin de Gnocchis aux Épinards et Tomates

Copieux Gratin de Gnocchis aux Tomates

Gratin de Tortellinis Copieux

Copieux Gratin de Gnocchis aux Tomates

Cannellonis farcis aux brocolis et à la ricotta

Lasagnes de lentilles copieuses

Copieux Gratin de Pâtes aux Tomates et au Fromage