Name: Boulettes de poulet à la chicorée
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Filet de poitrine de poulet; 1 Stück Oignon nouveau; 4.5 EL Huile d'olive; 1 Stück Œuf (taille M); 3 EL Flocons d'avoine tendres; nach Geschmack Sel, poivre du moulin; 2 Stück Chicorée (env. 400 g); 250 g Carottes; 2 TL Miel liquide; 1 EL Beurre; 1 EL Jus de citron; 125 ml Bouillon de légumes; 20 g Noisettes entières; 2 EL Persil haché

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Temps de cuisson

45 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces boulettes de poulet à la chicorée sont un plat principal copieux, préparé en environ 45 minutes. La recette est conçue pour 2 portions et combine de tendres boulettes de poulet avec de la chicorée légèrement amère et des carottes croquantes. Idéal pour un repas riche en protéines et sain.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Préparer le poulet

Laver le filet de poitrine de poulet, le sécher en tapotant, le couper en gros morceaux et le passer au hachoir à viande ou le hacher très finement. Nettoyer, laver l'oignon nouveau et le couper en fines rondelles.

Faire revenir l'oignon nouveau

Mettre 1 oignon nouveau et 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir brièvement à feu moyen.

Préparer la pâte à boulettes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre la viande préparée, les rondelles d'oignon nouveau revenues, 1 œuf (taille M), 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine tendres, le sel et le poivre du moulin dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec./niveau 4.

20 sec

Former les boulettes

Former 6 petites boulettes à partir de la masse avec les mains légèrement humidifiées.

Préparer la chicorée et les carottes

Nettoyer, laver la chicorée et la couper en quatre dans le sens de la longueur, en retirant le trognon. Nettoyer, éplucher les carottes et les couper en quatre dans le sens de la longueur.

Faire revenir la chicorée et les carottes

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, y faire revenir 250 g de carottes et 2 chicorées à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Terminer la cuisson de la chicorée et des carottes

Ajouter 2 cuillères à café de miel liquide, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 125 ml de bouillon de légumes et verser le bouillon. Faire cuire le tout à couvert à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire cuire les boulettes

En même temps, faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Y faire revenir les boulettes à feu moyen des deux côtés pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis continuer à les faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retourner de temps en temps.

Hacher les noix

Hacher grossièrement 20 g de noisettes entières.

Dresser

Dresser les boulettes avec la chicorée et saupoudrer de noix et de 2 cuillères à soupe de persil haché. Il s'accompagne bien de pain au levain de seigle (voir page 66) ou de purée de pommes de terre.

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