Gratin copieux de chou frisé et pommes de terre
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce gratin copieux de chou frisé et pommes de terre, préparé au Thermomix®, est un plat principal consistant à base de pommes de terre, de chou frisé et d'oignons. La préparation avec du bouillon de légumes et de la crème donne un gratin crémeux. En environ 60 minutes, vous obtiendrez un plat végétarien pour 6 portions. Idéal comme plat familial réconfortant pendant les froides journées d'automne et d'hiver. Le temps de travail est d'environ 30 minutes.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
800 g pommes de terre à chair ferme
-
1000 g chou frisé
-
1 Stück oignon
-
2 EL beurre
-
150 ml bouillon de légumes
-
250 g crème
-
nach Geschmack sel
-
nach Geschmack poivre
-
nach Geschmack muscade
-
150 g fromage râpé
Préparation (9 étapes)
Préparer les pommes de terre et le chou frisé
Éplucher 800 g de pommes de terre à chair ferme et les couper en dés. Couper 1 kg de chou frisé en quatre, retirer le trognon et couper le chou en petits morceaux. Éplucher 1 oignon et le couper en quatre.
Hacher l'oignon
Mettre l'oignon coupé en quatre dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Si nécessaire, racler vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre aux oignons hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire cuire le chou frisé
Ajouter le chou frisé coupé et 150 ml de bouillon de légumes dans le bol mixeur et faire cuire 10 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Utiliser la spatule pour bien mélanger le tout.
Faire précuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre coupées en dés dans une casserole, couvrir d'eau froide, saler et faire précuire sur la cuisinière pendant 10 minutes. Ensuite, égoutter.
Préparer la crème
Mélanger 250 g de crème (crème fouettée ou crème culinaire) avec du sel, du poivre et de la muscade dans un bol.
Superposer le gratin
Mettre les pommes de terre précuites et le chou frisé cuit dans un plat à gratin et mélanger.
Ajouter la crème et le fromage
Verser la crème sur le mélange de pommes de terre et de chou frisé et saupoudrer le tout de 150 g de fromage râpé (par exemple, du Gouda).
Cuire le gratin au four
Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200 degrés en chaleur supérieure et inférieure pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
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