Herzhafter Flammkuchen mit Feigen und Birne

Name: Herzhafter Flammkuchen mit Feigen und Birne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 pièce Wildschweinschinken; 250 Gramm Weizenmehl; 140 Milliliter Wasser; 33 Milliliter Olivenöl; 0.5 Teelöffel Salz; 1 pièce Gorgonzola; 1 x Birne , reif; 2 x Feigen; 2 x Rote Zwiebeln; 100 Gramm Walnüsse; 4 Zweig Thymian; 1 pot Schmand; 2 Esslöffel Honig , flüssig; 1 Salz und Pfeffer

Pizza

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Herzhafter Flammkuchen mit Feigen und Birne est prête en 1 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieser herzhafte Flammkuchen ist ein Gedicht! Der knusprige Teig, belegt mit süßen Feigen und Birnen, würzigem Gorgonzola und knackigen Walnüssen, ist ein Fest für die Sinne. Ein Hauch von Wildschweinschinken und frischer Thymian runden das Geschmackserlebnis ab. Ich mache diesen Flammkuchen besonders gerne im Herbst, wenn Feigen und Birnen Saison haben. Er ist perfekt als Vorspeise, Fingerfood oder leichtes Hauptgericht geeignet und lässt sich wunderbar mit Freunden teilen. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit.

Ingrédients (14 ingrédients)

1 pièce Wildschweinschinken
250 Gramm Weizenmehl
140 Milliliter Wasser
33 Milliliter Olivenöl
0.5 Teelöffel Salz
1 pièce Gorgonzola
1 x Birne , reif
2 x Feigen
2 x Rote Zwiebeln
100 Gramm Walnüsse
4 Zweig Thymian
1 pot Schmand
2 Esslöffel Honig , flüssig
1 Salz und Pfeffer

Préparation (8 étapes)

Teig zubereiten

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

250 Gramm Weizenmehl, 140 Milliliter Wasser, 33 Milliliter Olivenöl und 0.5 Teelöffel Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig entnehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

120

Zwiebeln vorbereiten

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

2 Rote Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Zwiebeln andünsten

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Die zerkleinerten Zwiebeln im Mixtopf belassen und 10 Milliliter Olivenöl zugeben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Backofen vorheizen

Backofen auf 250 Grad Celsius vorheizen. Falls vorhanden, einen Pizzastein in den Ofen schieben und auf der untersten Schiene erhitzen.

Belag vorbereiten

In der Zwischenzeit 1 Birne und 2 Feigen waschen und in Scheiben schneiden. Die Walnüsse von der Schale befreien. 4 Zweige Thymian waschen.

Flammkuchen belegen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche dünn (2 mm) ausrollen. Den Flammkuchenboden mit 1 Becher Schmand bestreichen und mit 1 Stück Gorgonzola, 100 Gramm Walnüssen, den angedünsteten Zwiebeln, Birnen- und Feigenscheiben belegen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und den Flammkuchen mit 2 Esslöffel Honig beträufeln.