Copieux Ragoût de Légumes et de Viande Hachée

Name: Copieux Ragoût de Légumes et de Viande Hachée
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce Courgette; 1 pièce Aubergine(s); 2 pièce Poivron(s), vert(s); 2 pièce Oignon(s); 2 Zehe(n) Gousse(s) d'ail; 1 pièce Piment(s); 400 g Viande hachée, mélangée ou seulement de bœuf ou d'agneau au choix; 3 cs Huile d'olive pour la cuisson; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Poudre de chili; 400 g Tomates, concassées; 1 Schuss Vin rouge; 125 ml Bouillon de légumes; 400 g Haricots géants blancs, grands; selon goût Herbes de Provence séchées éventuellement

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Copieux Ragoût de Légumes et de Viande Hachée est prête en 1 h 20 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce copieux ragoût de légumes et de viande hachée est un plat réconfortant absolu ! Avec des courgettes, des aubergines, des poivrons et des herbes de Provence aromatiques, il apporte le goût du sud directement à table. La viande hachée apporte une note copieuse, tandis que les tomates concassées et un trait de vin rouge donnent au ragoût une merveilleuse profondeur. La préparation au Thermomix® est très simple et permet de gagner du temps. Parfait pour une soirée agréable ou un déjeuner réchauffant. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de concentré de tomates pour une consistance plus onctueuse. Un véritable touche-à-tout qui plaira à tous !

Ingrédients (16 ingrédients)

2 pièce Courgette
1 pièce Aubergine(s)
2 pièce Poivron(s), vert(s)
2 pièce Oignon(s)
2 Zehe(n) Gousse(s) d'ail
1 pièce Piment(s)
400 g Viande hachée, mélangée ou seulement de bœuf ou d'agneau au choix
3 cs Huile d'olive pour la cuisson
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Poudre de chili
400 g Tomates, concassées
1 Schuss Vin rouge
125 ml Bouillon de légumes
400 g Haricots géants blancs, grands
selon goût Herbes de Provence séchées éventuellement

Préparation (8 étapes)

Préparer les légumes

Couper les courgettes en tranches. Couper l'aubergine et le poivron en dés de la taille d'une bouchée. Hacher finement les oignons, l'ail et le piment. Égoutter les haricots géants blancs dans une passoire.

Hacher les oignons, l'ail et le piment

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons, l'ail et le piment dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande hachée

Faire revenir la viande hachée dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de chili.

Ajouter les légumes et la viande hachée

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter l'aubergine, le poivron et la courgette coupés en dés dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./100°C/vitesse 1.

300

Ajouter les tomates et le bouillon

Ajouter les tomates concassées, un trait de vin rouge et le bouillon de légumes dans le bol mixeur. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de chili et des herbes de Provence.