Poulet Infus aux Herbes avec Sauce au Beurre et au Cidre de Pomme

Name: Poulet Infus aux Herbes avec Sauce au Beurre et au Cidre de Pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce moitiés de poitrine de poulet désossées avec peau; sel; poivre noir fraîchement moulu; 2 tablespoons huile d'olive; 1 tablespoon herbes fraîches hachées (thym, persil, romarin); 0.25 tasse vinaigre de cidre de pomme; 4 tablespoons beurre froid, coupé en petits morceaux; 1 tablespoon bouillon de poulet (ou eau)

Plat Principal

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette de poulet infus aux herbes est une façon délicieuse de savourer un plat principal rapide et savoureux. Les filets de poulet sont saisis à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés, puis nappés d'une succulente sauce au beurre et au cidre de pomme. Les herbes fraîches ajoutent un arôme et un goût merveilleux, ce qui en fait un plat parfait pour un dîner de semaine ou un rassemblement décontracté. J'adore la façon dont le vinaigre de cidre de pomme acidulé équilibre la richesse du beurre, créant une sauce vraiment mémorable. C'est prêt en moins de 30 minutes !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce moitiés de poitrine de poulet désossées avec peau
sel
poivre noir fraîchement moulu
2 tablespoons huile d'olive
1 tablespoon herbes fraîches hachées (thym, persil, romarin)
0.25 tasse vinaigre de cidre de pomme
4 tablespoons beurre froid, coupé en petits morceaux
1 tablespoon bouillon de poulet (ou eau)

Préparation (6 étapes)

Préparer le Poulet

Assaisonner les 4 moitiés de poitrine de poulet désossées avec peau avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Assurez-vous que les deux côtés sont assaisonnés uniformément pour une saveur optimale.

Chauffer l'huile d'olive

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Chauffer l'huile dans la poêle pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Saisir les poitrines de poulet

Placer les poitrines de poulet assaisonnées côté peau vers le bas dans la poêle chaude. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (thym, persil, romarin). Cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien saisi et doré, environ 5 à 6 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Continuer la cuisson du poulet

Retourner les poitrines de poulet et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une poitrine indique 150 degrés F (66 degrés C), environ 5 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Ajouter le vinaigre et le beurre

Ajouter ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme et 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux, dans la poêle avec le poulet. Remuer délicatement la poêle jusqu'à ce que le beurre fonde et que la température interne du poulet atteigne au moins 165 degrés F (74 degrés C), environ 2 à 3 minutes de plus. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.