Soupe de courge automnale aux boulettes de viande hachée

Name: Soupe de courge automnale aux boulettes de viande hachée
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce petits oignons; 500 g chair de courge musquée; 1 pièce Carotte; 250 g Pommes de terre à chair farineuse; 2 pièce Pommes à peau rouge; 4 cs Huile; 1 l Bouillon de légumes; 300 g Viande hachée mélangée; 1 pièce Œuf (taille M); 3 cs Chapelure; Sel; Poivre; Paprika doux; Cannelle; 6 Stiele Cerfeuil; Noix de muscade; 4 cs Crème fraîche

Soupe

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe de courge automnale aux boulettes de viande hachée est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe de courge à la pomme et aux petites boulettes de viande hachée est un véritable plat réconfortant pour la saison froide ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque la courge vient d'être fraîchement récoltée. La douceur de la courge et de la pomme s'harmonise à merveille avec les boulettes de viande savoureuses. Une touche de crème fraîche et de cerfeuil frais viennent parfaire le tout. La préparation est super facile et rapide avec le Thermomix®. Essayez-la, vous serez ravis !

Ingrédients (17 ingrédients)

2 pièce petits oignons
500 g chair de courge musquée
1 pièce Carotte
250 g Pommes de terre à chair farineuse
2 pièce Pommes à peau rouge
4 cs Huile
1 l Bouillon de légumes
300 g Viande hachée mélangée
1 pièce Œuf (taille M)
3 cs Chapelure
Sel
Poivre
Paprika doux
Cannelle
6 Stiele Cerfeuil
Noix de muscade
4 cs Crème fraîche

Préparation (10 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper en quatre 2 petits oignons et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Préparer et ajouter les légumes

Éplucher 500 g de chair de courge musquée, la couper en dés et la mettre dans le bol mixeur. Éplucher 1 carotte et 250 g de pommes de terre à chair farineuse, les couper en petits morceaux et les ajouter également dans le bol mixeur. Éplucher 1 pomme à peau rouge, la couper en quatre, retirer le cœur, la couper en dés et l'ajouter.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Faire revenir les légumes dans le bol mixeur pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 l de bouillon de légumes dans le bol mixeur et cuire 25 min./100°C/vitesse 1.

1500

Préparer les boulettes de viande

Dans un saladier, mélanger 300 g de viande hachée mélangée, le reste de l'oignon, 1 œuf (taille M), 3 cuillères à soupe de chapelure, du sel, du poivre, du paprika doux et un peu de cannelle. Former de petites boules avec ce mélange.

Faire revenir les boulettes de viande

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir les boulettes pendant environ 10 minutes de tous les côtés.

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Mixer la soupe dans le bol mixeur pendant 30 sec./vitesse 10.

Assaisonner la soupe

Paramètre Thermomix®

2 min/90°C/Vitesse 1 90

Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et réchauffer 2 min./90°C/vitesse 1.

120

Dresser

Laver 1 pomme, la couper en quatre, retirer le cœur et la couper en fines tranches. Laver le cerfeuil et effeuiller les feuilles. Répartir la soupe avec les boulettes de viande dans 4 assiettes à soupe, servir avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche par assiette. Verser un filet d'huile de cuisson. Garnir de tranches de pomme et de cerfeuil.