Chili de Courge Automnal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Chili de Courge Automnal est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce chili de courge est un point culminant absolu en automne ! La douceur de la courge s'harmonise merveilleusement avec le piquant du chili et les arômes épicés du cumin et de l'origan. J'aime le refaire sans cesse, car il est si facile à préparer et ravit toute la famille. Les haricots rouges et le maïs rendent le chili bien rassasiant. Une noisette de crème aigre et de coriandre fraîche le complètent parfaitement. Un plat idéal pour les soirées agréables !

Ingrédients (16 ingrédients)

  • 2 pièce oignons rouges
  • 0.5 botte Origan
  • 4 pièce piments rouges
  • 800 g Hokkaido
  • 255 g Haricots rouges
  • 285 g Maïs
  • 4 cs Huile
  • 2 cc Sucre roux
  • 1 cs Cumin (moulu)
  • 2 cs Concentré de tomates
  • 400 g Tomates concassées
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • 1 botte Coriandre
  • 1 pièce Citron bio
  • 200 g Crème aigre

Préparation (8 étapes)

1

Préparer les oignons, le chili et l'origan

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Peler 2 oignons rouges, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Laver 0,5 bouquet d'origan, le sécher et effeuiller les feuilles. Couper 4 piments rouges en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les couper en fines tranches.

3
2

Préparer la courge

Laver 1 courge Hokkaido (environ 800 g), la couper en deux et retirer les graines avec une cuillère. Couper la chair en cubes d'environ 2 cm.

3

Faire revenir la courge

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 4 CS d'huile dans le bol mixeur et chauffer 3 min./120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite les cubes de courge et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180
4

Ajouter les oignons, le chili et les épices

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les oignons hachés, le chili, 2 cc de sucre roux, 1 CS de cumin (moulu), les feuilles d'origan et 2 CS de concentré de tomates et faire revenir 1 min./120°C/vitesse 1.

60
5

Laisser mijoter le chili

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 1 boîte de tomates concassées (400 g), saler et poivrer et laisser mijoter 30 min./100°C/vitesse 1/sens inverse.

1800
6

Ajouter les haricots et le maïs

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Égoutter 1 boîte de haricots rouges (255 g) et 1 boîte de maïs (285 g) et les ajouter dans le bol mixeur. Porter le tout à ébullition 5 min./100°C/vitesse 1/sens inverse.

300
7

Préparer la crème aigre à la coriandre

Laver 1 bouquet de coriandre, le sécher en tapotant et le couper en petits morceaux. Laver 1 citron bio, le sécher et râper finement le zeste. Mettre 200 g de crème aigre dans un bol, mélanger avec la coriandre et le zeste de citron.

8

Assaisonner et servir

Assaisonner le chili con courge avec du sel et du poivre et servir avec la crème aigre à la coriandre.

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Créé par

Sophie Schröder

Sophie Schröder

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#Végétarien #Copieux #Automnal #Courge #Chili #Chaud #Épicé

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