Rôti de Porc Copieux aux Spätzle aux Noix

Rôti de Porc Copieux aux Spätzle aux Noix

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Rôti de Porc Copieux aux Spätzle aux Noix est prête en 2 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce rôti de porc est un véritable plat de fête ! Le collet de porc est merveilleusement tendre, braisé au four, et la sauce au poivre lui confère un piquant agréable. Il est accompagné de délicieux spätzle aux noix croquantes et au persil frais. Je fais cette recette encore et encore avec plaisir, car elle est tout simplement délicieuse et peut être bien préparée à l'avance. Les carottes apportent une belle douceur et complètent parfaitement le plat. Un délice consistant pour toute la famille !

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 2 pièce Oignons
  • 2 kg Collet de porc
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • 3 cc Paprika en poudre doux
  • 3 cs Huile de colza
  • 400 ml Bouillon de volaille
  • 800 g Carottes
  • 15 g Persil (frisé)
  • 3 cc Poivre vert (mariné)
  • 80 g Cerneaux de noix
  • 30 g Beurre
  • 500 g Spätzle frais aux œufs
  • 250 ml Crème culinaire fine

Préparation (9 étapes)

1

Préparer les oignons

Couper les oignons en lanières et les répartir sur une plaque de cuisson profonde. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure.

2

Faire revenir la viande

Assaisonner le collet de porc de tous les côtés avec du sel, du poivre et du paprika en poudre. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle et y faire revenir la viande vivement de tous les côtés. Déposer la viande sur les oignons et verser le bouillon. Faire cuire au four chaud pendant 1 heure et 30 minutes.

3

Préparer les carottes

Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en gros morceaux en biais. Laver, essorer et hacher le persil. Hacher grossièrement les grains de poivre. Hacher grossièrement les cerneaux de noix et les faire griller dans une poêle, les retirer et les laisser refroidir.

4

Faire revenir les carottes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre les carottes dans le bol mixeur, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza et 10 g de beurre et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
5

Faire cuire les carottes

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 100 ml d'eau, saler et faire cuire 10 min/100°C/vitesse 1.

600
6

Faire revenir les spätzle

Faire revenir les spätzle dans une poêle avec 20 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient jaune clair. Mélanger les noix et le persil.

7

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Sortir le rôti du four. Garder la viande au chaud sur une assiette dans le four éteint. Verser le jus de cuisson et les oignons dans le bol mixeur et mixer 30 sec/vitesse 8.

30
8

Affiner la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter la crème culinaire et le poivre vert et faire bouillir 5 min/100°C/vitesse 2. Assaisonner avec du sel.

300
9

Servir

Couper la viande en tranches. Servir avec les carottes et les spätzle.

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Sophie Bauer

Sophie Bauer

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#Viande #Copieux #Festif #Automnal

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