Tarte à l'oignon copieuse

Name: Tarte à l'oignon copieuse
Prep time: 105 min
Cook time: 60 min
Total time: 165 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Farine; 1 cc Sucre; 0.5 cc Sel; 175 ml Lait; 15 g Levure; 25 g Beurre mou; 1000 g Oignons; 250 g Lard fumé et persillé; 2 cs Huile; 125 g Crème fraîche épaisse; 100 g Crème; 3 pièce Œufs (taille M); selon goût Poivre; selon goût Noix de muscade râpée; 2 cs chapelure; selon goût Farine pour plan de travail et mains

Gâteau

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

105 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte à l'oignon copieuse est prête en 2 h 45 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte à l'oignon copieuse est un classique absolu et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime particulièrement la faire en automne, lorsque les oignons viennent d'être récoltés. La pâte est bien moelleuse et la garniture à base d'oignons, de lard et d'une sauce crémeuse est tout simplement irrésistible. Chez moi, elle est toujours bien accueillie, que ce soit pour le brunch, en collation ou comme plat principal. Elle peut également être préparée à l'avance et est délicieuse chaude ou froide. Une excellente recette pour tous ceux qui aiment les plats consistants !

Ingrédients (16 ingrédients)

250 g Farine
1 cc Sucre
0.5 cc Sel
175 ml Lait
15 g Levure
25 g Beurre mou
1000 g Oignons
250 g Lard fumé et persillé
2 cs Huile
125 g Crème fraîche épaisse
100 g Crème
3 pièce Œufs (taille M)
selon goût Poivre
selon goût Noix de muscade râpée
2 cs chapelure
selon goût Farine pour plan de travail et mains

Préparation (6 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37

Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3. Ajouter le lait et la levure dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter le beurre et pétrir pendant 2 min/fonction pétrin jusqu'à obtenir une pâte lisse. Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes.

120

Préparer les oignons

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Éplucher les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec/vitesse 5. Couper le lard en dés.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

15 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre l'huile et les lardons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les oignons et faire revenir 15 min/120°C/vitesse 1. Ensuite, transvaser dans un saladier et laisser refroidir.

900

Étaler et façonner la pâte

Bien pétrir la pâte sur un plan de travail fariné avec les mains farinées. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour former un cercle (environ 32 cm de Ø). Graisser un moule à charnière (26 cm de Ø) et le saupoudrer de farine. Y déposer la pâte en appuyant légèrement sur le bord. Laisser lever à nouveau dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre la crème fraîche épaisse, la crème et les œufs dans le bol mélangeur. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Garnir et cuire la tarte à l'oignon

Saupoudrer le fond de chapelure. Répartir les oignons dessus et verser la sauce aux œufs. Cuire au four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : niveau 2) sur la grille inférieure pendant 50 à 60 minutes. Sortir du four, laisser reposer environ 10 minutes sur une grille à gâteaux. Démouler, couper en morceaux et servir.