Soupe de Potiron Hokkaido
Soupe
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Temps de cuisson
55 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 kg Potiron(s) Hokkaido
-
2 Stück Oignon(s) m.-grand
-
4 Stück Pomme(s) de terre m.-grande
-
2 Stück Carotte(s)
-
30 g Beurre
-
1.25 Liter Eau
-
Sel et Poivre
-
Sucre
-
Muscade
-
100 ml Crème fraîche
-
2 EL Persil haché
Préparation (7 étapes)
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons moyens dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter 30 g de beurre aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajouter 1 kg de potiron Hokkaido (coupé, graines enlevées, grossièrement râpé), 4 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en dés) et 2 carottes (pelées et coupées en dés) dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 5 min./120°C/vitesse 1.
Cuire la soupe
Ajouter 1,25 litre d'eau dans le bol mélangeur et cuire pendant 20 min./100°C/vitesse 1.
Mixer la soupe
Mixer la soupe pendant 30 sec./vitesse 8-10. Bien maintenir le couvercle.
Affiner la soupe
Ajouter 100 ml de crème, du sel, du poivre et de la muscade au goût dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./90°C/Sens inverse.
Servir
Saupoudrer 2 cuillères à soupe de persil haché sur la soupe et servir.
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