Name: Petits Pains Burger Fait Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 580 g Farine; 1 TL Sel; 1 EL Sucre; 300 ml Lait; 50 g Beurre; 20 g Levure fraîche; 1 Stück Œuf; 1 Stück Œuf; 1 EL Lait; 3 EL Sésame

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Temps de cuisson

2 h 45 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Avec cette recette Thermomix®, vous réussirez en un tour de main 10 petits pains burger moelleux. Les ingrédients principaux sont la farine, le lait, le beurre, la levure et l'œuf. La préparation de cette pâtisserie végétarienne dure au total 165 minutes, dont 30 minutes de temps de travail actif. Idéal comme amuse-gueule pour les fêtes, au petit-déjeuner ou en accompagnement du plat principal. Parfait pour tous ceux qui aiment les petits pains faits maison.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 580 g de farine, 1 cc de sel et 1 cs de sucre dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3. Transvaser et mettre de côté.

10 sec

Chauffer le lait et dissoudre la levure

Paramètre Thermomix®

3 min/37°C/Vitesse 2, 20 sec/Vitesse 3 37°C

Mettre 300 ml de lait et 50 g de beurre dans le bol mixeur et chauffer 3 min/37°C/vitesse 2. Ajouter 20 g de levure fraîche et mélanger 20 sec/vitesse 3, jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Vitesse 2, 20 sec

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le mélange de farine de l'étape 1 et 1 œuf au mélange de levure dans le bol mixeur et pétrir 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

2 min

Repos de la pâte

Sortir la pâte du bol mixeur, la mettre dans un saladier, la couvrir d'un torchon humide et la laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Former les petits pains

Diviser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en 10 portions de taille égale (env. 85 g). Aplatir légèrement chaque portion, puis replier les bords, bien appuyer et rouler ensuite les boules avec la paume de la main sur le plan de travail (donner de la tension à la pâte).

Deuxième repos de la pâte

Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les couvrir d'un torchon humide et les laisser reposer 20 minutes.

Préparer le glaçage

Mélanger 1 œuf et 1 cs de lait dans un petit bol avec une fourchette.

Badigeonner et cuire les petits pains

Badigeonner les petits pains avec le mélange œuf-lait et saupoudrer de 3 cs de sésame. Cuire au four préchauffé à 180 degrés, chaleur supérieure et inférieure, pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.