Sauce Tartare Maison

Name: Sauce Tartare Maison
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce œufs durs _seulement les jaunes_; 2 pièce jaunes d'œufs _crus_; 1 cs vinaigre blanc; 200 ml huile de graines; 3 pièce cornichons au vinaigre; 1 cs câpres; 1 ciuffo persil; sel fin

Sauces

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette sauce tartare est un véritable trésor de la cuisine maison ! Je la prépare souvent pour accompagner des croûtons ou pour enrichir mes plats préférés. La combinaison de jaunes d'œufs durs et crus crée une consistance crémeuse et une saveur riche, tandis que les cornichons, les câpres et le persil ajoutent une touche de fraîcheur et d'acidité qui la rend irrésistible. Parfaite pour un brunch dominical ou comme amuse-gueule savoureux, cette sauce est prête en quelques minutes et séduira tout le monde avec son goût authentique et authentique. Un vrai must pour les amateurs de sauces faites maison !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 pièce œufs durs _seulement les jaunes_
2 pièce jaunes d'œufs _crus_
1 cs vinaigre blanc
200 ml huile de graines
3 pièce cornichons au vinaigre
1 cs câpres
1 ciuffo persil
sel fin

Préparation (6 étapes)

Jaunes d'œufs durs dans le bol

Mettre les 4 jaunes d'œufs durs dans le bol du Thermomix.

Ajout de sel et de vinaigre

Ajouter une pincée de sel fin et 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc dans le bol du Thermomix.

Mixer les jaunes d'œufs durs

Paramètre Thermomix®

10 sec/keine/Vitesse 5

Mixer les jaunes d'œufs durs, le sel et le vinaigre pendant 10 secondes à vitesse 5.

Ajout des jaunes d'œufs crus

Ajouter les 2 jaunes d'œufs crus dans le bol du Thermomix.

Émulsionner avec l'huile

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 4

Avec le Thermomix en marche à vitesse 4, verser l'huile de graines en un mince filet dans le bol. Continuer jusqu'à ce que la sauce soit émulsionnée et ait atteint la consistance désirée. Cela prendra environ 2 minutes.

120

Ajout des ingrédients hachés

Transférer la mayonnaise dans un bol. Hacher finement 3 cornichons au vinaigre, 1 cuillère à soupe de câpres et 1 bouquet de persil. Ajouter les ingrédients hachés à la mayonnaise et bien mélanger.