Zwetschgenkompott nach Art des Hauses

Name: Zwetschgenkompott nach Art des Hauses
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 600 g reife, frische Zwetschgen; 2 cs Zucker; 0.5 cc Zimt - gemahlen; 2 Spritzer Zitronensaft

Süßspeise

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Temps de cuisson

20 min

Portions

Difficulté

Leicht

Temps de préparation

15 min

Cette recette Thermomix® pour Zwetschgenkompott nach Art des Hauses est prête en 20 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieses einfache Zwetschgenkompott nach Art des Hauses gelingt im Thermomix® in nur 20 Minuten. Reife Zwetschgen, Zucker, Zimt und Zitronensaft werden zu einem fruchtigen Dessert oder einer leckeren Beilage verarbeitet. Das Rezept ist vegetarisch und ergibt 4 Portionen. Ideal für die schnelle, saisonale Küche im Sommer und Herbst.

Ingrédients (4 ingrédients)

600 g reife, frische Zwetschgen
2 cs Zucker
0.5 cc Zimt - gemahlen
2 Spritzer Zitronensaft

Préparation (5 étapes)

Zwetschgen vorbereiten

Die Zwetschgen (600 g) waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden, halbieren und die Steine entfernen. Die vorbereiteten Zwetschgenhälften beiseite stellen.

Zucker karamellisieren

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Den Zucker (2 EL) in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher karamellisieren lassen. Dabei den Karamellisierungsprozess beobachten und gegebenenfalls mit dem Spatel vom Rand schieben.

180

Zwetschgen andünsten

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Die vorbereiteten Zwetschgenhälften in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten, bis sich Saft bildet. Mit dem Spatel nach Bedarf unterstützen.

300

Zwetschgen rösten

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Den Zimt (½ TL) zu den Zwetschgen in den Mixtopf geben und weitere 8 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 mit Deckel dünsten. Dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Der Röster ist fertig, wenn die Schale der Früchte sich aufrollt und sie selbst anfangen zu zerfallen.

480

Abschmecken und Servieren

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 1

Den Zitronensaft (2 Spritzer) zum Zwetschgenröster in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 1 unterrühren. Den fertigen Zwetschgenröster warm oder kalt servieren, beispielsweise zu Zwetschgenknödeln oder Kaiserschmarrn.