Ragoût Hongrois aux Pommes de Terre
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Temps de cuisson
2 h 20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce ragoût hongrois aux pommes de terre est un plat réconfortant et riche en saveur, parfait pour les froides soirées d'automne. Le bœuf, tendre et succulent, s'harmonise parfaitement avec la douceur des carottes et la consistance des pommes de terre. Une touche de paprika et de cumin lui confère un arôme incomparable. Je le prépare souvent quand j'ai besoin d'un repas consistant et facile à réaliser. Il peut être servi avec une garniture de pain frais pour ramasser la délicieuse sauce. Un vrai comfort food !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 pièce Oignon doré
-
30 g Beurre
-
1 cs Paprika doux
-
1 cc Graines de cumin
-
500 g Ragoût de bœuf
-
500 ml Bouillon de bœuf
-
400 g Tomates pour sauce
-
2 pièce Carottes
-
300 g Pommes de terre jaunes
-
1 botte Persil haché frais
-
Farine
Préparation (7 étapes)
Préparation des oignons
Un oignon doré coupé grossièrement dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter 30g de beurre dans le bol et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajout d'épices
Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika doux et 1 cuillère à café de graines de cumin dans le bol et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 2.
Faire revenir la viande
Fariner 500g de ragoût de bœuf. Dans une poêle, faire revenir la viande farinée à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes. Transférer la viande rôtie dans le bol.
Ajout du bouillon et des légumes
Ajouter 500ml de bouillon de bœuf, 400g de tomates pour sauce coupées en dés, 2 carottes nettoyées en rondelles épaisses et 300g de pommes de terre pelées coupées en dés dans le bol. Ajuster le sel.
Cuisson du ragoût
Cuire pendant 90 Min./100°C/Stufe 1. Vérifier la consistance de la viande et des pommes de terre, en prolongeant la cuisson si nécessaire.
Ajout final de persil
À la fin de la cuisson, ajouter 1 bouquet de persil haché frais et mélanger pendant 5 Sec./Stufe 2.
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Créé par
Francesca Barbieri
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