Curry Indien aux pois chiches
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce curry indien aux pois chiches, également connu sous le nom de Chole, est un véritable plat réconfortant ! J'adore le préparer quand je suis pressé et que je veux quand même quelque chose de chaud et de copieux sur la table. Les pois chiches sont cuits dans une sauce aromatique aux tomates et aux épices qui tire son goût typiquement indien du garam masala, du cumin et du curcuma. Un trait de jus de citron vert et de la coriandre fraîche complètent parfaitement le plat. Il se marie bien avec du riz ou du pain naan. Un excellent plat végétarien qui ravira également les végétaliens !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
1 pièce Oignon
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3 gousse Ail
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15 g Gingembre (frais)
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3 cs Ghee ou huile
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2 pièce Tomates (grandes)
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1 pièce Piment vert
-
1 cs Garam Masala
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1 cc Cumin (moulu)
-
1 cc Curcuma (moulu)
-
0.5 cc Piments en flocons
-
265 g Pois chiches (en conserve, égouttés)
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre
-
15 g Coriandre (fraîche)
-
1 Spritzer Jus de citron vert
Préparation (8 étapes)
Hacher l'oignon, l'ail et le gingembre
Mettre 1 oignon, 3 gousses d'ail et 15 g de gingembre dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir le mélange d'oignons
Ajouter 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer les tomates et le piment
Pendant ce temps, laver 2 grosses tomates, retirer les pédoncules et couper en dés. Laver 1 piment vert, couper l'extrémité de la tige et hacher finement le piment.
Ajouter les épices et faire revenir
Ajouter les dés de tomates, le piment haché, 1 cuillère à soupe de Garam Masala, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de curcuma et 0,5 cuillère à café de piments en flocons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 3 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter les pois chiches et l'eau et faire bouillir
Ajouter 265 g de pois chiches égouttés (en conserve) et 3 à 4 cuillères à soupe d'eau, assaisonner avec du sel et du poivre et faire bouillir pendant 5 min./100°C/vitesse 1.
Laisser mijoter le curry
Laisser mijoter le curry avec le couvercle à moitié posé pendant 10 min./90°C/vitesse 1, jusqu'à ce que la consistance soit bien onctueuse.
Préparer la coriandre
Pendant ce temps, rincer 15 g de coriandre, essorer, effeuiller et hacher grossièrement.
Assaisonner et servir
Assaisonner le Chole avec du sel, du poivre et 1 trait de jus de citron vert et servir saupoudré de coriandre. Il se marie bien avec du riz basmati ou du naan.
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Créé par
Anna Müller
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