Salade de carottes colorée aux oranges et à la vinaigrette sésame-citron vert

Name: Salade de carottes colorée aux oranges et à la vinaigrette sésame-citron vert
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Carottes violettes; 1 pièce Oignon rouge; 2 cs Huile; Sel; Poivre; 2 cs Vinaigre de cidre; 100 g Mélange de graines germées; 2 pièce Oranges; 75 g Tahin (pâte de sésame ; verre); 1 cs Miel liquide; 1 pièce Citron vert, jus de; 1 botte Coriandre; 1 Beet Cresson

Salade

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette salade de carottes colorée avec des oranges juteuses est un véritable accroche-regard et a un goût tout simplement fantastique ! J'adore utiliser les carottes violettes car elles donnent une touche spéciale à la salade. La vinaigrette crémeuse au sésame et au citron vert complète parfaitement le plat. La salade est rapidement préparée et est idéale comme repas léger ou accompagnement. Surtout en hiver, lorsque les oranges sont de saison, c'est un incontournable. Elle est végétarienne et peut être facilement préparée végétalienne en remplaçant le miel par du sirop d'agave. Une excellente recette qui est toujours bien accueillie chez moi !

Ingrédients (13 ingrédients)

500 g Carottes violettes
1 pièce Oignon rouge
2 cs Huile
Sel
Poivre
2 cs Vinaigre de cidre
100 g Mélange de graines germées
2 pièce Oranges
75 g Tahin (pâte de sésame ; verre)
1 cs Miel liquide
1 pièce Citron vert, jus de
1 botte Coriandre
1 Beet Cresson

Préparation (10 étapes)

Préparer les carottes et l'oignon

Peler 500 g de carottes violettes et 1 oignon rouge et les couper en fines tranches ou en rondelles. Mettre de côté les ingrédients préparés.

Faire revenir les carottes et l'oignon

Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle. Y faire revenir les carottes et les oignons coupés pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer la poêle du feu.

Déglacer et faire cuire les carottes et l'oignon

Ajouter 2 c. à s. de vinaigre de cidre aux carottes et aux oignons revenus et faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Laisser ensuite refroidir.

Préparer les oranges

Peler 2 oranges de manière à enlever complètement la peau blanche. Couper les fruits en deux dans le sens de la longueur et en tranches dans le sens de la largeur. Mettre de côté les oranges préparées.

Laver les graines germées

Laver 100 g de mélange de graines germées dans une passoire et les égoutter.

Mélanger la salade

Mélanger dans un saladier les carottes et les oignons refroidis, les tranches d'orange et les graines germées.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 75 g de tahin (pâte de sésame), 1 c. à s. de miel liquide, le jus d'1 citron vert et 5 c. à s. d'eau dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

Assaisonner la vinaigrette

Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

Préparer la coriandre

Laver, essorer 1 botte de coriandre et effeuiller les feuilles.

Dresser la salade

Dresser la salade de carottes et d'oranges avec la vinaigrette au tahin. Saupoudrer de feuilles de coriandre. Couper également 1 barquette de cresson du pot et la saupoudrer. Servir immédiatement.