Involtini de Poulet aux Champignons et Fontine

Name: Involtini de Poulet aux Champignons et Fontine
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g poulet; 100 g pancetta fumée en tranches; 500 g champignons; 100 g fontine; 100 ml vin blanc; sauge; huile d'olive; sel fin

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces involtini de poulet aux champignons et fontine sont un vrai plat réconfortant ! Je les prépare souvent quand j'ai envie d'un plat riche et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La garniture crémeuse de champignons et de fontine se marie à la perfection avec la délicatesse du poulet et la saveur de la pancetta. La sauge ajoute une touche aromatique qui rend le tout irrésistible. La préparation est un peu laborieuse, mais le résultat final en vaut largement la peine. Idéal à déguster chaud, éventuellement accompagné d'une garniture de pommes de terre au four ou de légumes grillés. Un plat qui réchauffe le cœur et ravit le palais !

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g poulet
100 g pancetta fumée en tranches
500 g champignons
100 g fontine
100 ml vin blanc
sauge
huile d'olive
sel fin

Préparation (9 étapes)

Nettoyage et coupe des champignons

Nettoyer soigneusement 500g de champignons et les couper finement. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme et une saveur intense.

Cuisson des champignons

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser un généreux filet d'huile d'olive dans le Mixtopf, ajouter une gousse d'ail entière et une pincée de sel fin. Cuire pendant 10 Min./120°C/Niveau 1. Retirer l'ail et réserver une poignée de champignons cuits pour la garniture finale.

600

Préparation de la fontine

Couper 100g de fontine en bâtonnets d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et les mettre de côté. Cela facilitera l'assemblage des involtini.

Assemblage des involtini

Placer deux tranches de pancetta fumée en croix sur une planche à découper. Disposer dessus deux tranches de poulet en croix et les saler légèrement. Au centre de la croix, mettre une cuillère à soupe de champignons cuits et deux morceaux de fontine.

Fermeture des involtini

Fermer d'abord les tranches de poulet vers le centre, puis la pancetta. Sceller le tout avec de la ficelle de cuisine. Couper l'excédent de ficelle et procéder de la même manière pour tous les involtini.

Dorure des involtini

Dans une grande poêle, faire revenir les involtini dans un généreux filet d'huile d'olive avec une gousse d'ail et quelques feuilles de sauge. Faire dorer les involtini de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déglacage au vin blanc

Paramètre Thermomix®

2 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Déglacer avec 100ml de vin blanc et laisser évaporer la partie alcoolique pendant environ 2 Min./Varoma/Niveau 1 sans gobelet doseur.

120

Cuisson finale

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les champignons mis de côté et cuire pendant 10 Min./100°C/Niveau 1 avec le couvercle. Vérifier la cuisson du poulet et prolonger si nécessaire.

600