Involtini de Poulet Farçis aux Châtaignes et aux Champignons

Name: Involtini de Poulet Farçis aux Châtaignes et aux Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blanc de poulet; Châtaignes bouillies; Cèpes; Champignons de Paris; Cèpes séchés; Pain blanc de mie; bouillon de légumes; Persil; 1 gousse Ail; Huile d'olive vierge extra; Sel; Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

J'adore préparer ces involtini de poulet farcis aux châtaignes et aux champignons, surtout en automne lorsque les châtaignes sont fraîches et parfumées ! La combinaison de saveurs est tout simplement délicieuse : le poulet tendre, la farce crémeuse et la sauce riche et enveloppante. C'est un plat parfait pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner spécial avec des amis. La préparation est assez simple et rapide, surtout avec l'aide de notre fidèle Thermomix®. Vous pouvez varier la farce en ajoutant également de la saucisse émiettée ou du fromage râpé pour une touche encore plus gourmande. Servez-les avec une garniture de pommes de terre au four ou une salade mixte pour un repas complet et satisfaisant !

Ingrédients (12 ingrédients)

Blanc de poulet
Châtaignes bouillies
Cèpes
Champignons de Paris
Cèpes séchés
Pain blanc de mie
bouillon de légumes
Persil
1 gousse Ail
Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre noir

Préparation (9 étapes)

Préparation des champignons et du poulet

Nettoyer soigneusement les cèpes et les champignons de Paris. Couper les champignons en tranches et le blanc de poulet en morceaux.

Faire revenir l'ail et le poulet

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Ajouter une gousse d'ail et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajout du poulet

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et cuire pendant 5 Min./120°C/Stufe 1, sans gobelet doseur, pour sceller la viande de tous les côtés. Retirer le poulet du bol et le mettre de côté. Retirer l'ail.

300

Préparation de la farce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 7

Transférer dans le bol 3/4 des champignons, les châtaignes bouillies (en garder quelques-unes de côté), le pain blanc de mie trempé dans le bouillon de légumes et les cubes de poulet. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 7 jusqu'à obtenir une bouillie homogène. Racler vers le bas et répéter si nécessaire.

Ajout des arômes

Ajouter à la farce les châtaignes en morceaux, un peu de persil haché, du sel et du poivre noir. Bien mélanger avec les mains.

Farcir et fermer les involtini

Former de longues boules avec la farce et farcir les tranches de blanc de poulet. Fermer en involtino à l'aide d'une ficelle de cuisine.

Faire dorer les involtini

Verser un filet d'huile d'olive vierge extra dans une poêle. Faire dorer les involtini de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuisson finale

Ajouter les champignons restants dans la poêle avec les involtini. Saler, poivrer et verser deux ou trois louches de bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.

Service

Lorsque les involtini sont cuits, laisser refroidir quelques minutes, couper les fils de la ficelle et faire de nombreuses tranches avec un couteau aiguisé. Dresser les rouleaux de poulet farcis aux châtaignes et aux champignons en ajoutant la sauce de cuisson.