Rouleaux de printemps thaïlandais

Name: Rouleaux de printemps thaïlandais
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 ounce nouilles de haricot mungo; 0.5 tasse porc haché; 1.25 cups germes de soja; 1 tasse chou finement haché; 1 pièce œuf; 2 tablespoons sauce soja légère; 1 teaspoon sucre blanc; 0.25 teaspoon poivre blanc moulu; 1 tablespoon huile végétale; 4 gousse ail, haché; 16 ounce petites feuilles de brick pour rouleaux de printemps; 1 tablespoon farine tout usage; 2 tablespoons eau; 2 cups huile végétale pour la friture

Amuse-gueule

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Rouleaux de printemps thaïlandais est prête en 1 h 30 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces rouleaux de printemps thaïlandais sont un succès absolu à chaque fête ! Je les fais depuis des années et ils sont toujours très appréciés. La garniture à base de nouilles de haricot mungo, de porc haché, de germes de soja et de chou est tout simplement délicieuse et la coque croustillante les rend irrésistibles. La préparation prend un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine ! Vous pouvez également les préparer à l'avance et les faire frire juste avant de servir. Parfait comme collation ou apéritif pour toute occasion. Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez simplement omettre le porc.

Ingrédients (14 ingrédients)

2 ounce nouilles de haricot mungo
0.5 tasse porc haché
1.25 cups germes de soja
1 tasse chou finement haché
1 pièce œuf
2 tablespoons sauce soja légère
1 teaspoon sucre blanc
0.25 teaspoon poivre blanc moulu
1 tablespoon huile végétale
4 gousse ail, haché
16 ounce petites feuilles de brick pour rouleaux de printemps
1 tablespoon farine tout usage
2 tablespoons eau
2 cups huile végétale pour la friture

Préparation (7 étapes)

Préparer les nouilles de haricot mungo

Couvrir les nouilles de haricot mungo d'eau tiède et laisser tremper pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ensuite, couper en morceaux d'environ 1 cm de long et mettre de côté.

Préparer la garniture

Mélanger le porc, les germes de soja, le chou, les nouilles de haricot mungo, l'œuf, la sauce soja claire, le sucre et le poivre blanc dans un bol et bien mélanger.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 4 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir la garniture

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail haché pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le mélange de porc et faire revenir pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le porc soit cuit et que le mélange ait l'air un peu sec. Assaisonner avec de la sauce soja, du sucre ou du poivre et mettre de côté pour laisser refroidir.

Préparer la colle

Mélanger 1 cuillère à soupe de farine avec un peu d'eau pour faire une pâte collante pour sceller les rouleaux de printemps.

Enrouler les rouleaux de printemps

Placer une feuille de brick pour rouleaux de printemps sur une surface de travail plane, avec un coin pointant vers vous. Placer une cuillère à café rase de la garniture refroidie juste en dessous du centre de la feuille. Plier le coin qui vous fait face sur la garniture. Enrouler la garniture sur environ un demi-tour. Replier les côtés gauche et droit pour créer une forme d'enveloppe. Enrouler fermement le rouleau de printemps et sceller le coin supérieur avec une goutte de pâte de farine. Conserver les feuilles non utilisées et les rouleaux de printemps finis sous un torchon humide pour éviter qu'ils ne sèchent.

Frire

Faire chauffer 2 tasses d'huile végétale dans une casserole épaisse à feu doux à moyen. Frire les rouleaux de printemps par portions jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés, environ 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.