Sandwich Japonais avec Escalope de Poulet et Chou Cabus

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Pain et sandwichs

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Temps de cuisson

50 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Sandwich Japonais avec Escalope de Poulet et Chou Cabus est prête en 50 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce sandwich japonais, le Katsu Sando, est un vrai délice ! L'escalope de poulet croustillante se marie à la perfection avec la fraîcheur du chou cabus assaisonné. Je le prépare souvent pour un déjeuner rapide mais savoureux, ou pour un brunch gourmand avec des amis. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti. Le chou cabus, coupé finement, donne un croquant unique, tandis que la sauce tonkatsu ajoute une touche de saveur aigre-douce irrésistible. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs orientales et veulent expérimenter quelque chose de nouveau en cuisine. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (16 ingrédients)

  • 4 tranche blanc de poulet
  • 2 pièce œufs
  • sel fin
  • farine 00
  • panko
  • poivre
  • huile de pépins
  • 300 g chou cabus
  • 2 cs mayonnaise
  • 2 cc moutarde
  • 2 cc vinaigre de riz
  • 2 cc sauce soja
  • 1 cc huile de sésame
  • 1 cc sucre
  • 8 tranche pain pour sandwichs toasté
  • sauce tonkatsu

Préparation (7 étapes)

1

Préparation du chou cabus

300 g de chou cabus coupé finement avec une planche à découper et un couteau. Mettre le chou dans un grand bol.

2

Assaisonnement du chou cabus

Ajouter au bol avec le chou cabus : 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillères à café de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre), 2 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café de sucre. Mélanger avec soin pour répartir les assaisonnements de manière uniforme.

3

Préparation du poulet

Assaisonner 4 tranches de blanc de poulet avec du sel fin et du poivre des deux côtés.

4

Préparation pour la panure

Préparer trois assiettes : une avec de la farine 00, une avec 2 œufs battus avec une pincée de sel et une avec le panko.

5

Panure du poulet

Passer le poulet dans la farine 00, en appuyant pour la faire adhérer. Tremper chaque tranche de poulet farinée dans l’œuf battu. Terminer avec la panure à base de panko, également dans ce cas en pressant pour le faire coller.

6

Friture du poulet

Frire le poulet pané dans de l'huile de pépins chaude à 170-180 °C pendant environ 5-6 minutes de chaque côté dans une poêle. Égoutter le poulet sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

7

Assemblage du sandwich

Étaler de la sauce tonkatsu sur la moitié des 8 tranches de pain pour sandwichs toasté. Déposer le poulet chaud après avoir fait couler l’excès d’huile. Ajouter une portion abondante de salade de chou, puis fermer avec la deuxième tranche de pain. Presser légèrement le sandwich et le couper en deux. Servir immédiatement notre sandwich.

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Francesca Rossi

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#Viande #Asiatique #Copieux #Chaud #Festif

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