Filet de cabillaud à la croûte d'herbes et de parmesan

Name: Filet de cabillaud à la croûte d'herbes et de parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Filet de cabillaud ou autre filet de poisson frais (laisser décongeler doucement le filet de poisson surgelé au réfrigérateur avant utilisation); 100 g Beurre aux herbes (très mou); 40 g Parmesan (fraîchement râpé); 25 g Chapelure (ou Panko); 0.5 Citron, jus de celui-ci + 2-3 jets de citron; Sel marin; Poivre noir du moulin

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Filet de cabillaud à la croûte d'herbes et de parmesan est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Un plat de poisson savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas de semaine ou un dîner décontracté.

Ingrédients (7 ingrédients)

600 g Filet de cabillaud ou autre filet de poisson frais (laisser décongeler doucement le filet de poisson surgelé au réfrigérateur avant utilisation)
100 g Beurre aux herbes (très mou)
40 g Parmesan (fraîchement râpé)
25 g Chapelure (ou Panko)
0.5 Citron, jus de celui-ci + 2-3 jets de citron
Sel marin
Poivre noir du moulin

Préparation (6 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 220°C en chaleur supérieure/inférieure (ou 200°C en chaleur tournante). Cette étape se fait sans le Thermomix.

Préparer le poisson

Rincer brièvement le filet de poisson et le sécher avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel marin et du poivre noir du moulin et arroser de 2 à 3 jets de jus de citron. Cette étape se fait sans le Thermomix.

Hacher le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 40 g de parmesan en morceaux dans le bol mixeur et hacher 10 Sek./Stufe 8. Transvaser.

Préparer le mélange de beurre aux herbes

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3, 10 sec/Vitesse 3

Mettre 100 g de beurre aux herbes très mou, le jus d'un demi-citron, le parmesan haché et 25 g de chapelure dans le bol mixeur. Mélanger 20 Sek./Stufe 3. Pousser du bord vers le bas avec la spatule et mélanger encore 10 Sek./Stufe 3.

Recouvrir le poisson

Graisser un plat à gratin ou recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Y déposer le poisson préparé et l'enduire du mélange de beurre aux herbes jusqu'à épuisement. Cette étape se fait sans le Thermomix.

Cuire le poisson

Cuire ou griller le poisson au four préchauffé sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ 20 à 25 minutes. Cette étape se fait sans le Thermomix.