Goulash Classique
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Un goulash classique et réconfortant.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 kg Bœuf (de la cuisse)
-
1 kg Oignons
-
2 cs Huile
-
2 pièce Poivron
-
2 cs Concentré de tomates
-
2 cs Paprika en poudre
-
1 cc Cumin, moulu
-
1 cc Marjolaine, séchée
-
2 cc Sel
-
1 pincée Poivre
-
500 ml Bouillon de viande
-
1 cs Farine
Préparation (8 étapes)
Hacher les oignons
Éplucher les oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter le poivron et le concentré de tomates
Nettoyer le poivron, le couper en gros morceaux et le mettre dans le bol mixeur avec le concentré de tomates. Hacher 5 sec./vitesse 4.
Ajouter les épices
Ajouter le paprika en poudre, le cumin, la marjolaine, le sel et le poivre dans le bol mixeur. Mélanger 10 sec./vitesse 3.
Faire revenir la viande
Faire revenir la viande par portions dans une poêle séparée, puis la mettre dans le bol mixeur.
Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter
Verser le bouillon de viande dans le bol mixeur. Laisser mijoter 90 min./100°C/rotation à gauche vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Épaissir la sauce
Mélanger la farine avec un peu d'eau froide et verser dans le bol mixeur. Cuire 10 min./100°C/vitesse 2 sans rotation à gauche.
Assaisonner et servir
Assaisonner le goulash avec du sel et du poivre et servir.
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Source
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