Morceaux de poulet frits croustillants

Name: Morceaux de poulet frits croustillants
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 cups farine tout usage; 5 tablespoons sel assaisonné; 3 tablespoons poudre d'ail; sel; poivre; 4 pièce gros œufs, battus; 2 pièce poulets entiers, coupés en morceaux (2 à 3 livres chacun); 1 quart huile végétale pour la friture

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de poulet frit croustillant est parfaite pour les fêtes ou un dîner en famille. Les morceaux de poulet sont enrobés d'un mélange savoureux de farine, de sel assaisonné et de poudre d'ail, puis frits à la perfection dorée. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès! Le secret est de faire frire le poulet en lots pour maintenir la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme. Servir avec vos accompagnements préférés pour un repas complet et satisfaisant. C'est un plat copieux et délicieux que tout le monde adorera.

Ingrédients (8 ingrédients)

3 cups farine tout usage
5 tablespoons sel assaisonné
3 tablespoons poudre d'ail
sel
poivre
4 pièce gros œufs, battus
2 pièce poulets entiers, coupés en morceaux (2 à 3 livres chacun)
1 quart huile végétale pour la friture

Préparation (6 étapes)

Préparer le mélange de farine

Dans une assiette ou un bol peu profond, mélanger 3 tasses de farine tout usage, 5 cuillères à soupe de sel assaisonné, 3 cuillères à soupe de poudre d'ail, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et réserver.

Préparer la dorure aux œufs

Dans un autre bol peu profond, battre 4 gros œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre de côté.

Enrober le poulet

Rouler ou secouer chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en veillant à ce qu'il soit entièrement recouvert. Placer les morceaux de poulet enrobés sur un plateau. Ensuite, tremper chaque morceau de poulet dans la dorure aux œufs et rouler à nouveau dans le mélange de farine pour créer une double couche.

Chauffer l'huile

Chauffer 1 litre d'huile végétale dans une friteuse ou une grande poêle à 190°C (375 degrés F). S'assurer que l'huile est assez chaude avant d'ajouter le poulet.

Faire frire le poulet

Placer délicatement les morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la friteuse ou la poêle. Faire frire pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Retirer le couvercle, augmenter le feu et faire frire pendant 5 minutes de chaque côté pour rendre le poulet croustillant. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rose à l'intérieur et que son jus est clair. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 74°C (165 degrés F).

Égoutter et garder au chaud

Retirer les morceaux de poulet frits de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Garder le poulet frit au chaud dans un four jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.