Salade de Saumon et Fenouil avec Épeautre

Name: Salade de Saumon et Fenouil avec Épeautre
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g épeautre précuit; selon goût Sel; 4 pièce Filets de saumon; 120 g Roquette; 300 g Fenouil; 2 pièce Citrons verts biologiques; selon goût Poivre; 7 cs Huile d'olive; 1 Beet Cresson de radis Daikon

Salade

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

35 Min

Cette recette Thermomix® pour Salade de Saumon et Fenouil avec Épeautre est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette salade de saumon et de fenouil à l'épeautre est un plat léger mais nourrissant, parfait pour les journées chaudes. L'épeautre aux notes de noisette s'harmonise à merveille avec le saumon délicat et le fenouil légèrement sucré. La vinaigrette fraîche au citron vert donne à la salade une note pétillante. J'adore la rapidité avec laquelle cette salade est préparée et sa facilité de préparation. Idéal pour un déjeuner décontracté ou un dîner léger. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter quelques noix grillées pour un croquant supplémentaire. Une de mes recettes préférées !

Ingrédients (9 ingrédients)

200 g épeautre précuit
selon goût Sel
4 pièce Filets de saumon
120 g Roquette
300 g Fenouil
2 pièce Citrons verts biologiques
selon goût Poivre
7 cs Huile d'olive
1 Beet Cresson de radis Daikon

Préparation (9 étapes)

Préparer l'épeautre

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 200 g d'épeautre précuit dans le bol mixeur et cuire selon les instructions de l'emballage avec de l'eau salée pendant 20 min/100°C/vitesse 1. Ensuite, verser dans un tamis et bien égoutter.

1200

Préparer le saumon

Laver 4 filets de saumon (d'environ 120 g chacun), les sécher et les assaisonner avec du sel. Mettre de côté.

Préparer la roquette

Laver 100 g de roquette et l'essorer. Mettre de côté.

Préparer le fenouil

Laver 300 g de fenouil et le couper en fines tranches. Hacher grossièrement les feuilles de fenouil. Mettre les deux de côté.

Préparer les citrons verts

Laver 2 citrons verts biologiques à l'eau chaude. Couper 1 citron vert en tranches. Râper le zeste du deuxième citron vert, couper le fruit en deux et en extraire le jus. Mettre de côté.

Préparer la vinaigrette à l'épeautre

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre l'épeautre refroidi dans un saladier. Mélanger avec du sel, du poivre, du jus de citron vert, du zeste de citron vert et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner fortement. Mélanger 10 sec/vitesse 3.

Faire revenir le saumon

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Y faire revenir le poisson pendant environ 1 minute de chaque côté. Réduire le feu. Faire cuire le poisson à couvert pendant environ 4 minutes.

Faire revenir le fenouil

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une deuxième poêle. Y faire revenir le fenouil pendant environ 4 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les tranches de citron vert après environ 3 minutes.