Lachs-Fenchel-Salat mit Dinkel

Name: Lachs-Fenchel-Salat mit Dinkel
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g vorgegarter Dinkel; nach Geschmack Salz; 4 Stück Lachsfilets; 120 g Rucola; 300 g Fenchel; 2 Stück Bio-Limetten; nach Geschmack Pfeffer; 7 EL Olivenöl; 1 Beet Daikon-Kresse

Salat

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

35 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Lachs-Fenchel-Salat mit Dinkel ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Lachs-Fenchel-Salat mit Dinkel ist ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Der nussige Dinkel harmoniert wunderbar mit dem zarten Lachs und dem leicht süßlichen Fenchel. Die frische Limetten-Vinaigrette verleiht dem Salat eine spritzige Note. Ich liebe es, wie schnell dieser Salat zubereitet ist und wie gut er sich vorbereiten lässt. Ideal für ein entspanntes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Wer mag, kann noch ein paar geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept von mir!

Zutaten (9 Zutaten)

200 g vorgegarter Dinkel
nach Geschmack Salz
4 Stück Lachsfilets
120 g Rucola
300 g Fenchel
2 Stück Bio-Limetten
nach Geschmack Pfeffer
7 EL Olivenöl
1 Beet Daikon-Kresse

Zubereitung (9 Schritte)

Dinkel zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

200 g vorgegarten Dinkel in den Mixtopf geben und nach Packungsanweisung mit Salzwasser 20 Min./100°C/Stufe 1 garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

1200

Lachs vorbereiten

4 Lachsfilets (à ca. 120 g) waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Beiseite stellen.

Rucola vorbereiten

100 g Rucola waschen und trocken schütteln. Beiseite stellen.

Fenchel vorbereiten

300 g Fenchel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchelgrün grob hacken. Beides beiseite stellen.

Limetten vorbereiten

2 Bio-Limetten heiß waschen. 1 Limette in Scheiben schneiden. Von der zweiten Limette Schale abreiben, Frucht halbieren und Saft auspressen. Beiseite stellen.

Dinkel-Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Den abgekühlten Dinkel in eine Schale geben. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Limettenschale und 4 EL Olivenöl vermischen und kräftig abschmecken. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.