Sommerlicher Salat mit Thunfisch und Sardellen
Salat
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser sommerliche Salat mit Thunfisch und Sardellen ist ein echter Gaumenschmaus! Die Kombination aus knackigem Lollo Bianco, frischen Paprika und saftigen Tomaten, abgerundet mit Thunfisch und Sardellen, macht ihn zu einem perfekten Gericht für warme Tage. Das Dressing aus Knoblauch, Senf, Essig und Olivenöl verleiht dem Salat eine besondere Note. Ich mache diesen Salat gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Gesundes und Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Er ist ideal als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht und lässt sich gut mit Baguette servieren.
Zutaten (18 Zutaten)
-
1 Kopf Salat Lollo Bianco, grüner, kräuseliger
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1 Stück Paprikaschote grüne
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1 Stück Paprikaschote gelbe
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1 Stück Paprikaschote rote
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1 Bund Lauchzwiebeln
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4 Stück Tomaten
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2 Stück Eier hart gekocht
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1 Dose Thunfisch ohne Öl
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1 Dose Sardellen
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1 kl. Glas Oliven
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2 Zehe Knoblauchzehen
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1 Prise Zucker
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3 EL Senf mittelscharf
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5 EL Essig Rotwein-
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5 EL Essig Weißwein-
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1 Schuss Balsamico
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Olivenöl
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Basilikum fürs Dressing
Zubereitung (7 Schritte)
Eier kochen
500 ml Wasser in den Mixtopf geben und die Eier in den Gareinsatz legen. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Gemüse vorbereiten
Während die Eier kochen, die Paprikaschoten und die Tomaten putzen und in kleine Stücke schneiden. Von den Lauchzwiebeln nur den hellen Teil verwenden und diesen in feine Ringe schneiden. Den Salat Lollo Bianco waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Knoblauch zerkleinern
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Dressing zubereiten
Den zerkleinerten Knoblauch im Mixtopf belassen. 3 EL Senf, 5 EL Rotweinessig, 5 EL Weißweinessig und einen Schuss Balsamico hinzufügen. Evtl. etwas Basilikum dazu geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Dressing emulgieren
Bei laufendem Messer (Stufe 2) das Olivenöl in feinem Strahl durch die Deckelöffnung zugeben, bis eine schöne Konsistenz für das Dressing entstanden ist. Dauer ca. 20 Sek./Stufe 2.
Salat mischen
Die vorbereiteten Paprika- und Tomatenstückchen sowie die in mundgerecht Stücke gezupften Salatblätter in eine große Salatschüssel geben und mischen. Den Thunfisch mit einer Gabel etwas zerpflücken und darauf verteilen. Dann die Sardellen obenauf legen und darüber das Dressing gießen. Alles vorsichtig unterheben.
Salat dekorieren
Die gekochten Eier vierteln und zusammen mit den Oliven dekorativ auf dem Salat verteilen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Anna Garcia
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