Herzhafte Lasagne

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Auflauf

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

4

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

15 min

Cette recette Thermomix® pour Herzhafte Lasagne est prête en 1 h 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese Lasagne ist ein echter Klassiker und schmeckt der ganzen Familie! Ich mache sie schon seit Jahren und sie ist immer ein Hit. Das Geheimnis liegt in der aromatischen Bolognesesauce, die lange köcheln darf, und der cremigen Béchamelsauce. Mit den Lasagneplatten und dem Käse entsteht ein herrlich deftiges Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Wer mag, kann noch etwas Gemüse wie Zucchini oder Aubergine in die Sauce geben. Ein absolutes Muss für Liebhaber der italienischen Küche!

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 1 Pck. Gewürzsalz für Lasagne
  • 500 g Hackfleisch, gemischtes
  • 300 g Lasagneplatten
  • 1 boîte Tomaten, geschälte
  • 100 g Käse, geriebener
  • 500 ml Milch
  • 50 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 2 cs Olivenöl
  • 1 cs Tomatenmark
  • 50 ml Rotwein

Préparation (6 étapes)

1

Hackfleisch vorbereiten

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 500 g gemischtes Hackfleisch krümelig anbraten. 1 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

2

Bolognesesauce zubereiten

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Das angebratene Hackfleisch in den Mixtopf geben. 1 Dose geschälte Tomaten (800 g), den Inhalt des Gewürzsalzes für Lasagne und 50 ml Rotwein (oder nach Belieben) hinzufügen. 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen.

1800
3

Béchamelsauce zubereiten

Paramètre Thermomix®
3 min/100°C/Vitesse 2 100

50 g Butter und 50 g Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 schmelzen und verrühren.

180
4

Béchamelsauce fertigstellen

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 3 90

500 ml Milch hinzufügen und 5 Min./90°C/Stufe 3 köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

300
5

Lasagne schichten

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Bolognesesauce, die Béchamelsauce und 300 g Lasagneplatten abwechselnd in eine Auflaufform schichten.

6

Lasagne backen

Die oberste Schicht mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und die Lasagne für 30 - 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

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À propos de la recette

Lasagne, ein Gericht, das für mich Kindheitserinnerungen weckt. Meine Oma hat sie immer sonntags gemacht, und der Duft, der durchs Haus zog, war einfach unbeschreiblich. Ihr Rezept war natürlich ein streng gehütetes Familiengeheimnis, aber ich habe versucht, es so gut wie möglich nachzubauen, und dieses Rezept hier kommt dem Original schon sehr nahe. Das Herzstück dieser Lasagne ist zweifellos die Bolognesesauce. Das gemischte Hackfleisch sorgt für eine kräftige Basis, während das Tomatenmark eine leichte Süße und Tiefe hinzufügt. Die geschälten Tomaten, am besten aus der Dose, geben der Sauce ihre fruchtige Note und die nötige Flüssigkeit. Das Gewürzsalz für Lasagne ist natürlich Geschmackssache, aber ich finde, es vereint die typischen Aromen wie Oregano, Basilikum und Knoblauch perfekt. Ein Schuss Rotwein rundet das Ganze ab und verleiht der Sauce eine elegante Note. Er verdampft beim Köcheln, hinterlässt aber ein feines Aroma. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst das Hackfleisch in der Pfanne anbraten, um Röstaromen zu erzeugen – das ist wichtig für den Geschmack! Dann kommt alles in den Mixtopf, und der Thermomix® erledigt den Rest. Die lange Köchelzeit bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass sich die Aromen optimal verbinden und die Sauce schön sämig wird. Während die Bolognesesauce köchelt, kann man sich um die Béchamelsauce kümmern. Butter und Mehl werden im Thermomix® zu einer Mehlschwitze verrührt, dann kommt die Milch dazu. Wichtig ist, dass man die Temperatur und Rührstufe genau einhält, damit die Sauce nicht anbrennt oder klumpt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken – Muskatnuss ist hier ein Muss! Für eine vegetarische Variante kann man das Hackfleisch durch Sojagranulat oder Linsen ersetzen. Auch Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Paprika passen hervorragend in die Bolognesesauce. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chilipulver hinzufügen. Serviert wird die Lasagne am besten mit einem frischen Salat und einem knusprigen Baguette. Ein Glas Rotwein passt natürlich auch perfekt dazu. Reste der Lasagne können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmeckt fast noch besser, wenn sie durchgezogen ist! Man kann die Lasagne auch gut vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren backen. So hat man mehr Zeit für andere Dinge.

Créé par

Lena Bauer

Lena Bauer

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Activité: Actif
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Tags

#Fleisch #Italienisch #Deftig #Warm

Allergènes

  • Glutenhaltige Getreide
  • Milch
  • Sellerie

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