Soupe aux Poireaux, Carottes avec Mangue et Saumon

Name: Soupe aux Poireaux, Carottes avec Mangue et Saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g saumon surgelé; 1 Stange poireau; 300 g carottes; 1 pièce petit piment; 2 cs huile d'olive; 2 cc curry; 0.5 cc gingembre en poudre; 2 Gläser bouillon de légumes; selon goût sel; selon goût poivre; 1 pièce petit oignon; 1 cc beurre; 5 cs vin blanc; 1 pièce mangue mûre

Soupe

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe aux Poireaux, Carottes avec Mangue et Saumon est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe fruitée et épicée aux poireaux et aux carottes avec du saumon est une véritable explosion de saveurs ! La combinaison du poireau doux, de la douceur de la mangue et du léger piquant du piment est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement préparer cette soupe lorsqu'il fait un peu plus froid dehors, car elle réchauffe de l'intérieur tout en étant légère et digeste. Le saumon apporte une portion supplémentaire de protéines et fait de cette soupe un repas complet. Elle est rapide à préparer et convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner rapide. Une touche de vin blanc complète merveilleusement l'arôme. Essayez-la, vous serez enchantés !

Ingrédients (14 ingrédients)

200 g saumon surgelé
1 Stange poireau
300 g carottes
1 pièce petit piment
2 cs huile d'olive
2 cc curry
0.5 cc gingembre en poudre
2 Gläser bouillon de légumes
selon goût sel
selon goût poivre
1 pièce petit oignon
1 cc beurre
5 cs vin blanc
1 pièce mangue mûre

Préparation (8 étapes)

Préparation des ingrédients

Laisser décongeler le saumon surgelé pendant environ 30 à 40 minutes à température ambiante. Nettoyer le poireau, l'entailler longitudinalement sur 1/3 et le laver. Couper le poireau en fines rondelles. Peler, laver et couper les carottes en dés. Laver le piment, l'entailler longitudinalement, retirer les graines et le couper en fines lanières. Peler et hacher finement l'oignon. Couper la mangue autour du noyau. Peler et couper la chair en dés.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre les dés d'oignon et le beurre dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Cuire le poisson à la vapeur

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser le vin blanc et 5 cuillères à soupe d'eau dans le bol mixeur. Déposer le saumon sur les dés d'oignon et faire cuire à la vapeur 10 min/100°C/vitesse 1.

600

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser l'huile d'olive, les carottes, le poireau, le piment, le curry et le gingembre en poudre dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le bouillon de légumes et 200 ml d'eau et laisser mijoter 20 min/100°C/vitesse 1.

1200

Ajouter la mangue

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les dés de mangue et laisser cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

300

Effilocher et ajouter le poisson

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Retirer le poisson du bol mixeur et l'effilocher délicatement en morceaux à l'aide de 2 fourchettes. Ajouter les morceaux de poisson dans la soupe et porter à ébullition 1 min/100°C/rotation à gauche/vitesse 1.