Légumes Provençaux Braisés

Description

Ce ratatouille est un classique absolu de la cuisine provençale ! J'aime particulièrement le préparer en été, lorsque les légumes sont frais du marché. La combinaison d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates, agrémentée d'ail et d'herbes, est tout simplement imbattable. Il est délicieux aussi bien chaud que froid et constitue un excellent accompagnement pour les grillades ou simplement avec une baguette. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter quelques champignons. Un plat qui met de bonne humeur !

Ingrédients (16 ingrédients)

• 1 pièce Aubergine(s), m.-grandes
• 2 pièce Courgette(s), m.-grandes
• 2 pièce Poivron(s), rouge, grand
• 2 pièce Poivron(s), jaune, grand
• 1 boîte Tomates, pelées, gr.
• 1 pièce Oignon(s) de légume, grand(s)
• 4 gousse Gousse(s) d'ail
• 1 cc Romarin, frais, haché
• 1 cs Thym, frais, haché
• 1 cs Sauge, fraîche, hachée
• 0.5 cc Fleurs de lavande, séchées et broyées
• 1 cc Sucre, bombé
• 100 ml Huile d'olive
• 1 etwas Sel marin
• 1 etwas Poivre, noir, du moulin
• 0.5 Tube Concentré de tomates

Préparation (5 étapes)

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