Name: Provenzalisches Schmorgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 pièce Aubergine(n), m.-große; 2 pièce Zucchini, m.-große; 2 pièce Paprikaschote(n), rote, große; 2 pièce Paprikaschote(n), gelbe, große; 1 boîte Tomaten, geschälte, gr.; 1 pièce Gemüsezwiebel(n), große; 4 gousse Knoblauchzehe(n); 1 cc Rosmarin, frischer, gehackter; 1 cs Thymian, frischer, gehackter; 1 cs Salbei, frischer, gehackter; 0.5 cc Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene; 1 cc Zucker, gehäuft; 100 ml Olivenöl; 1 etwas Meersalz; 1 etwas Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle; 0.5 Tube Tomatenmark

Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Leicht

Temps de préparation

30 min

Cette recette Thermomix® pour Provenzalisches Schmorgemüse est prête en 1 h 5 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Dieses Ratatouille ist ein absoluter Klassiker der provenzalischen Küche! Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt. Die Kombination aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Knoblauch und Kräutern, ist einfach unschlagbar. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist eine tolle Beilage zu Gegrilltem oder einfach mit Baguette. Wer mag, kann noch ein paar Champignons hinzufügen. Ein Gericht, das einfach gute Laune macht!

Ingrédients (16 ingrédients)

1 pièce Aubergine(n), m.-große
2 pièce Zucchini, m.-große
2 pièce Paprikaschote(n), rote, große
2 pièce Paprikaschote(n), gelbe, große
1 boîte Tomaten, geschälte, gr.
1 pièce Gemüsezwiebel(n), große
4 gousse Knoblauchzehe(n)
1 cc Rosmarin, frischer, gehackter
1 cs Thymian, frischer, gehackter
1 cs Salbei, frischer, gehackter
0.5 cc Lavendelblüten, getrocknete und zerriebene
1 cc Zucker, gehäuft
100 ml Olivenöl
1 etwas Meersalz
1 etwas Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
0.5 Tube Tomatenmark

Préparation (5 étapes)

Gemüse vorbereiten

Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel grob würfeln. Den Knoblauch schälen und vierteln. Die frischen Kräuter waschen und grob hacken. Die Auberginenstücke in eine Schüssel geben, salzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Die Gemüsezwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Das Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse hinzufügen und schmoren

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Zucchini, Paprika und Aubergine in den Mixtopf geben. Tomatenmark, gehackte Kräuter, geschälte Tomaten, Zucker, Meersalz und Pfeffer hinzufügen. 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

1200